Quando buttare via gli avanzi?

Hai passato a lotto di cucinare un pasto che serve 40 per i tuoi nove parenti, quindi ha senso solo che tu voglia sfruttare al meglio il tuo tesoro di avanzi.

Ma arriva un momento in cui inizi a mettere in discussione ciò che hai debitamente avvolto in un foglio di alluminio e scaricato in Tupperware. Il cibo non mostra alcun segno rivelatore che è ben oltre il suo apice: non è macchiato di muffa o emette un profumo simile allo zolfo che non era in ogni parte della tua ricetta originale, ma l'USDA ha una regola empirica: se è stato nel tuo frigorifero per più di 4 giorni, deve andare.

Ciò significa che il tuo prosciutto di Natale è meglio lasciarlo per il mucchio di compost a partire da dicembre 29 — così stanotte, potresti anche griglialo in un Monte Cristo di formaggio, tritalo con le tue patate smerlate o trasformalo in una ricca zuppa di mais.

Oppure potresti metterli nel congelatore e salvarli per Pasqua—l'USDA afferma che i cibi surgelati possono essere conservati indefinitamente (purché non si scongelino), ma raccomanda di conservare i piatti in questo modo per un massimo di 4 mesi. Più di così, e potresti finire a scavare in una casseruola che è più secca della carne di manzo a scatti, e nemmeno la metà saporita come una volta.

Se hai intenzione di congelare i tuoi pasti, mettili in contenitori poco profondi o in sacchetti richiudibili delle dimensioni di un gallone con gli ingredienti appiattiti in modo da congelarli più velocemente. Di conseguenza, questo può anche aiutare a prevenire la crescita dei batteri all'interno dei piatti, secondo l'USDA.

Una volta che sei pronto per buttarti giù, porta il cibo a 165 ° F per eliminare eventuali batteri. Quindi indossa i pantaloni con elastico in vita e tuffati nella prelibatezza che ti aspetta.

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