Qual è la differenza tra crema pasticcera e gelato?

Siamo tutti d'accordo sul fatto che nulla batte un dessert ghiacciato in un caldo pomeriggio. E mentre potresti raggiungere automaticamente il primo trattamento che emerge dal congelatore (no giudizio qui!), è ora di informarsi sulla differenza tra gelato e gelato crema pasticciera. Una volta che ti alzi per sapere cosa succede, puoi iniziare a montare il tuo delizioso gelato artigianale e poi passare al tuo dottorato di ricerca—fare sandwich al gelato. L'apprendimento è divertente, vero ?!

Attraverso gli anni

Il gelato risale a diversi modi - stiamo parlando di Alessandro Magno - ma la sorpresa che abbiamo imparato a conoscere e l'amore ha iniziato a essere prodotta negli Stati Uniti intorno al 1850. Gli americani hanno urlato per il loro gelato da allora. Quando sei nella sezione del congelatore del tuo negozio di alimentari, fissando una serie di selezioni, la maggior parte di loro diventerà un gelato.

La crema pasticcera è la cugina più giovane e ricca di gelato. Fu inventato a Coney Island, New York, nel 1919 dai fratelli Archie, Clair ed Elton Kohr, e la sua popolarità crebbe (in particolare nel Midwest) dopo il suo debutto alla Chicago World's Fair del 1933. Puoi ancora trovarlo nelle località di Kohr Brothers sulla East Coast, nei negozi di mamme e pop locali in tutto il paese, così come nelle principali catene come Culver e Shake Shack.

Jennifer Davick

Quindi qual è la differenza tra crema pasticcera e gelato?

Gelato e crema pasticcera sono entrambi fatti con panna o latte e zucchero. Vengono in una vasta gamma di sapori e possono essere serviti su coni, in tazze o come frullati. Ma secondo la FDA, una differenza chiave distingue le due: Riguarda i tuorli. Il gelato contiene almeno il 10% di grassi del latte e meno dell'1,4% di tuorlo d'uovo, mentre la crema pasticcera contiene almeno il 10% di grassi del latte ma deve contenere più dell'1,4% di tuorli d'uovo.

Che succede con Overrun?

Il sovraccarico - fondamentalmente la quantità di aria che viene sbattuta nel gelato o nella crema pasticcera congelata - è un'altra caratteristica distintiva, e i due sono preparati usando metodi diversi. Le macchine per gelato si mescolano in più aria per un risultato più soffice e le macchine per crema pasticcera incorporano pochissima aria per una consistenza più cremosa. Il gelato può superare il 100 percento (il che significa che un gallone di base di gelato ne fa due galloni di gelato finito dopo che l'aria è stata incorporata), mentre la crema pasticcera ha in genere circa 20 per cento. Le buone notizie? Indipendentemente dallo sconfinamento, la tua tazza investe se vuoi goderti il ​​gelato o la crema pasticcera. Classe respinta.