Polpette svedesi con ricetta di pollo

  • Apr 23, 2022
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polpette svedesi con pollo

Ian Palmer

La cottura con pollo macinato rimuove quasi 9 grammi di grassi saturi per porzione dal pasto, mentre la salsa salata (e la panna) lo mantengono ancora molto saporito. È un modo semplice per rendere questo piatto di comfort food un po' più sano, senza renderlo insapore.

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Rendimenti: 4 - 6 porzioni

Tempo di preparazione: 0 ore 25 min

Tempo totale: 0 ore 25 min

ingredienti

1 libbra.

pollo allevato a terra

1/3 c.

cipolla tritata

1

uovo grande, sbattuto

1/4 c.

pangrattato semplice

1 1/2 cucchiaino.

aglio tritato

1/4 cucchiaino.

pimento macinato

1/4 cucchiaino.

noce moscata fresca

Sale kosher e pepe nero appena macinato

2 cucchiai.

olio di canola

2 cucchiai.

Farina per tutti gli usi

1 1/2 c.

brodo di manzo

2 cucchiai.

crema pesante

Prezzemolo tritato a foglia piatta, per guarnire

Purè di patate e marmellata di mirtilli rossi, per servire

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Indicazioni

  1. Unisci pollo, cipolla, uova, pangrattato, aglio, pimento e noce moscata in una ciotola. Condire con sale e pepe. Formare il composto in 10 polpette.
  2. Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le polpette e cuocere, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati e cotte, da 12 a 14 minuti. Rimuovere su un piatto. Aggiungere la farina nella padella e cuocere, mescolando per 30 secondi. Aggiungere lentamente il brodo e la panna e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la polpetta e l'eventuale sugo e cuocere, girando, finché non saranno rivestite, per circa 1 minuto. Guarnire con prezzemolo e servire su purè di patate con marmellata di mirtilli rossi insieme.
Charlyne MattoxDirettore dell'Alimentazione e dell'ArtigianatoCharlyne Mattox è Food and Crafts Director per Country Living.

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