Come lavare le fragole

Sia che tu abbia acquistato fragole dal tuo negozio di alimentari locale, la tua preferita mercato degli agricoltori o hai scelto quelli che hai cresciuto tu stesso dal tuo giardino, vorrai lavare queste gemme vibranti prima di poterle davvero godere.

Non c'è niente di peggio che dover scaricare un vassoio di frutti di bosco che sono improvvisamente morbidi e sfocati. Siamo andati tutti al frigorifero per farci in bocca una bacca succosa come spuntino salutare o affettarne un po' per un dolcetto, solo per renderci conto che hanno germogliato dei tufi. Così deludente! I prodotti freschi possono essere delicati e delicati in questo modo, ma con un po' di amore e cura in più, potrai avere le tue fragole e mangiarle anche tu.

Allora come si puliscono le fragole per farle durare più a lungo? Ecco alcuni suggerimenti per aiutare le tue bacche a rimanere fresche e saporite per un massimo di due settimane.

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Metodo 1: Aspetta, quindi lava le fragole in acqua

Un metodo classico per conservare le fragole è conservarle asciutte in frigorifero e poi lavarle in acqua appena prima di usarle. La ragione di ciò è che, mentre il lavaggio delle bacche rimuove eventuali batteri e spore di muffe, l'umidità in eccesso può causare la crescita di batteri o muffe e le bacche si deteriorano più rapidamente. Conservali in un contenitore forato, dove l'aria possa circolare, o con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.

Quindi, quando sei pronto per mangiare le tue fragole, falle semplicemente scorrere sotto l'acqua fredda del rubinetto. Se hai delle bacche appena raccolte o sode e di bell'aspetto, questo farà cadere eventuali piccoli frammenti di sporco o granulosità dalla bacca. Asciugali tamponandoli o lasciali asciugare completamente all'aria, quindi mangiali o cuocili a piacere!

Metodo 2: pulire le fragole con un ammollo di aceto

Se sei preoccupato per batteri e muffe o speri che le tue bacche durino un po' più a lungo, puoi immergerle in una soluzione di aceto bianco delicato. Il vantaggio, secondo il Stampa libera di Detroit, è che l'acido nell'aceto aiuterà a uccidere tutti i batteri e le spore di muffa che potrebbero essere presenti bacche, anche se vorrai risciacquarle di nuovo in acqua per ridurre il dare alla tua frutta un aceto gusto.

Per preparare questa soluzione, unisci 1 parte di aceto a 3 parti di acqua in un grande contenitore o ciotola. Mettere le fragole nell'acqua e aceto e lasciarle in ammollo per circa cinque minuti. Quindi sciacquateli accuratamente in uno scolapasta e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Una volta che le bacche sono completamente asciugate, puoi conservarle in frigorifero, in un contenitore che consenta la circolazione dell'aria, per un massimo di due settimane.

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Metodo 3: lavare le fragole in acqua calda

Simile al metodo dell'aceto sopra, l'idea alla base è quella di distruggere eventuali batteri o muffe sulla superficie delle fragole, senza intaccare le bacche stesse. Questo metodo viene da scienziato alimentare Harold McGee, il quale osserva che le bacche in genere sopportano molte temperature calde in un campo, durante la crescita.

Per fare questo, ti consigliamo di avere un termometro preciso. Riscalda l'acqua a circa 125 ° F e immergi le bacche nell'acqua per circa 30 secondi. Questo ucciderà tutti i batteri senza danneggiare o cuocere le bacche. Quindi lasciali asciugare bene su un asciugamano e conservali come indicato sopra. Dovrebbero durare fino a due settimane.

Metodo 4: lavare le fragole con il bicarbonato di sodio

Se ti ritrovi con delle fragole fresche e deliziose e privo di aceto o un termometro preciso in casa, c'è un metodo finale. Invece di immergere le bacche in qualcosa acido puoi usare il bicarbonato di sodio per immergerli in qualcosa di base. Questo cambierà anche l'equilibrio del pH abbastanza da uccidere eventuali batteri o muffe.

Questo metodo, che viene utile dal produttore di bicarbonato di sodio Braccio e martello, funziona in questo modo: aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio a 2 tazze di acqua fredda e mescola per unire. Immergere le bacche nella soluzione per un massimo di 15 minuti. Togliere e di nuovo lasciare asciugare completamente. Per questo metodo si consiglia di consumare le fragole subito dopo averle lavate.

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Suggerimenti finali: la secchezza è la chiave!

Come accennato, l'umidità è il nemico numero uno, quindi comunque le lavi, le fragole devono essere completamente asciutte prima di conservarle. Asciugateli con carta assorbente, facendo attenzione ad assorbire quanta più acqua possibile, quindi fateli asciugare completamente su carta assorbente fresca.

Dopo che sono stati puliti e asciugati, ti consigliamo di conservarli in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente. Ciò contribuirà ad assorbire l'eventuale umidità aggiuntiva. Se lavate e conservate correttamente, le fragole dovrebbero durare circa due settimane in frigorifero.

Ricorda: se tu fare individua una fragola che inizia a formarsi, assicurati di rimuoverla in modo che non si diffonda sul resto.

Se non hai ancora approfittato della stagione delle fragole, ufficialmente non hai nient'altro che ti ferma! Hai bisogno di idee su cosa fare? Consigliamo di mettere le fragole fresche in un Insalata Di Crescione E Fragole, cuocendo le fragole mature in un Crostini di fragole al brandy con panna montata al malto, o se hai delle fragole da usare prima di perderle, mescolale in una Salsa barbecue alla fragola e cabernet, e metterli sul pollo alla griglia!

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