Rebecca Piuttosto, chef-proprietario di Rather Sweet Bakery & Cafe a Fredericksburg, in Texas
"Questo BLT aggiornato combina pancetta affumicata, verdure pepate e pomodori freschi", afferma Rather, che lo serve con una semplice insalata di ceci.
Sandwich: Il BLT si raffina con la rucola, il maionese al limone, il pomodoro cimelio, il pollo rosticceria, l'uovo sodo affettato e la pancetta sul panino alla brioche.
Lato: Per una facile insalata ricca di fibre, Piuttosto lancia ceci in scatola, scalogno tritato e couscous con olio, aceto, sale e pepe.
Dolce: Trasforma i biscotti di farina d'avena di Pepperidge Farm con un ripieno di crema di formaggio zuccherata con zucchero a velo e qualche goccia di vaniglia.
Bevanda: Piuttosto suggerisce una limonata frizzante come San Pellegrino Limonata: "non è troppo dolce".
Charles Phan, chef-proprietario della Porta inclinata a San Francisco
Più leggeri di un tipico panino, questi involtini di gamberi e tacchino alla vietnamiti si abbinano bene con i piselli speziati, dice Phan. Assorbi il gusto immergendo gli involtini in A Taste of Thai's Peanut Sauce Mix.
Sandwich: Rotolare i gamberi cotti, il tacchino a fette (o il maiale), gli spaghetti di riso, la lattuga, la menta fresca e i aioli in fogli di carta di riso, quindi tagliarli a metà. (Ricorda di ammorbidire brevemente gli involucri di carta di riso e le tagliatelle in acqua calda prima dell'uso.)
Lato: I piselli saltati in padella con zenzero fresco, aglio e olio rimarranno per alcuni giorni in frigorifero.
Dolce: Detergi il palato con una pera Anjour leggera e croccante.
Bevanda: Il tè freddo preparato in casa è la scelta di aggiornamento di Phan.
Lucia Watson, chef-proprietario del ristorante Lucia a Minneapolis
"Questo panino al prosciutto ha solo tre ingredienti di base, ma è ancora molto soddisfacente, soprattutto se servito con un contorno di verdure", dice Watson. "Se desideri più sapore, lancia la pasta con del pesto."
Sandwich: Non il tuo normale prosciutto e formaggio, questa versione vanta rucola, formaggio Saint-Andre e prosciutto a fette sottili su una baguette condita con olio d'oliva e una macinata di pepe fresco.
Lato: Una libbra di pasta semplice condita con broccoli, piselli, erba cipollina, pinoli tostati, olio d'oliva e sale e pepe dovrebbe durare tutta la settimana.
Dolce: La tentazione dell'ora di pranzo di Watson: i biscotti al cioccolato biologici ripieni di crema di Newman-O.
Bevanda: Anche se è privo di caffeina, Watson giura che GT's Kombucha (disponibile presso Whole Foods), un tè verde, la eccita.
Zarela Martinez, chef-proprietario di Zarela a New York City
"Quando mi sono sposato per la prima volta, io e mio marito attraversavamo il Messico da El Paso, in Texas, ogni sabato per fare shopping al mercado", afferma Martinez. "Un uomo ha venduto tortas di avocado. Da allora ho preparato il suo semplice panino vegetariano ".
Sandwich: Il segreto della torta di Martinez: un grosso rotolo croccante. Completalo con queso blanco, avocado a fette, jalapenos sott'aceto e maionese.
Lato: Un pizzico di polvere di peperoncino rosso e un paio di cucchiai di succo di lime fanno un tuffo piccante per i bastoncini di jicama. Questa verdura messicana popolare, croccante e leggermente dolce, non contiene grassi e serve solo 45 calorie per tazza.
Dolce: Prepara un mango messicano maturo, quindi fai un buco nella parte superiore e succhia la polpa.
Bevanda: "Il nettare di guava ricco e fruttato di Jumex (mexgrocer.com per i negozi) è estremamente popolare in Messico ", afferma Martinez.
Nick Sandler, chef creativo per le operazioni mondiali di Pret a Manger
"Il Falafel è il mio pasto salutare preferito in viaggio", afferma Sandler, la mente culinaria dietro il menu della catena di ristoranti Pret a Manger.
Sandwich: Top pane multigrain con yogurt greco, foglie di spinaci, fette di cipolla rossa, palline di falafel - appiattite con il dorso di un cucchiaio - e un frullato di zahtar (disponibile a amazon.com), un mix di spezie mediorientali a base di semi di sesamo macinati, sommacco e timo.
Lato: Quando sono di stagione, non puoi battere i pomodori a fette lanciati con pinoli tostati e basilico fresco.
Dolce: "Sceglierei date spolverate di cocco tostato sul cioccolato ogni giorno", afferma Sandler.
Bevanda: Lo chef consiglia Purple, un succo acerbo di frutti di bosco (drinkpurple.com per i negozi).