È sicuro togliere lo stampo dal pane e mangiare il resto?

Siamo stati tutti lì. Stai per tagliare una pagnotta di pane ed eccola qui: una macchia blu sfocata di muffa in agguato sulla superficie. Mentre a molti di noi è stato insegnato a tagliare lo stampo e mangiare il resto per evitare sprechi, è tempo di smettere di quella cattiva abitudine?

"Non raccomandiamo di tagliare la muffa dal pane, perché è un cibo morbido", Marianne Gravely, senior specialista di informazioni tecniche per il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti detto a NPR. "Con i cibi morbidi, è molto facile per le radici [dello stampo], i tentacoli o qualsiasi parola inquietante che vuoi usare, penetrare [più in profondità nel cibo]. "Fondamentalmente, le radici della spora della muffa vanno molto più lontano nel pane di quanto i nostri occhi possano vedere.

Potrebbe esserci un po 'di spazio quando si tratta di pane a fette che arriva in un sacchetto, secondo Gravely. Se puoi dire che un'estremità di una lunga pagnotta è pulita all'interno e all'esterno, dovrebbe essere sicuro da tenere.

Ma, prima di passare alla modalità panico, quale danno ci consumerebbe effettivamente il pane ammuffito?

Non c'è modo di dire con certezza come il pane ammuffito potrebbe influenzarti. Per alcuni, le spore si spezzerebbero nello stomaco e diventerebbero innocue. Per altri, tuttavia, alcuni tipi di muffe possono causare problemi respiratori e reazioni allergiche. Nel peggiore dei casi, la muffa può portare ad intossicazione alimentare. Pertanto, è un rischio che dovresti considerare.

Il pane ènon è l'unico cibo in cui apparentemente non puoi semplicemente tagliare i pezzi ammuffiti e mangiare il resto. Marmellata, frutti di bosco e carne per il pranzo dovrebbero anche essere gettati via una volta che la muffa viene individuata su qualsiasi parte di esso.

Ci sono alcune buone notizie però. Gli alimenti più duri come salame, carote e formaggi a pasta dura possono essere salvati tagliando la muffa visibile poiché le sue radici non possono muoversi così rapidamente attraverso le loro superfici difficili. Per sicurezza, Gravely consiglia di tagliare un ulteriore centimetro di cibo attorno allo stampo.

Possiamo alimentare il pane ammuffito agli uccelli?

Non dovremmo dare da mangiare agli uccelli alcun cibo che non riteniamo sicuro da mangiare noi stessi, specialmente visto che il pane contiene poco valore nutrizionale per gli uccelli e può essere difficile da digerire per loro. Le miscele di semi sono un'opzione molto migliore.