Qual è la differenza tra stufato e zuppa? Ecco cosa devi sapere

Quando fuori fa freddo o non ti senti bene, indipendentemente dal periodo dell'anno, non c'è niente di più confortante di un Ricetta zuppa abbondante o a ricetta stufato fornello lento. Su questo possiamo essere d'accordo - ma quando lo scomponi, conosci davvero la differenza tra stufato e zuppa? Hanno un carattere simile, quindi a volte può essere difficile distinguere la zuppa e spezzarla, ma non preoccuparti. È abbastanza semplice capire se stai sorseggiando una zuppa o bevendo uno stufato. E alla fine, non importa cosa finisci per mangiare, la speranza è che sia deliziosa, facile da preparare e che ti riscaldi e ti riempia la pancia! Ecco tutto da sapere su stufato vs. la minestra.

Quindi qual è la differenza tra stufato e zuppa?

Le zuppe e gli stufati possono iniziare con gli stessi ingredienti: una combinazione di verdure, carne o pesce cotti in un liquido, come brodo, acqua o latte per citarne alcuni. La differenza principale è la quantità di liquido utilizzata per ciascuno. In una zuppa, gli ingredienti saranno generalmente completamente immersi nel liquido, mentre negli stufati sono appena coperti.

Ecco un po 'più di dettagli su ciascuno.

Qual è la definizione di zuppa?

Il componente principale di una zuppa è il liquido. Le zuppe possono essere brodose (pensa: un intramontabile zuppa di spaghetti di pollo), purea (classica zuppa di passata di pomodoro) o cremoso (zuppa di patate cheddarqualcuno?). Le zuppe sono generalmente facili e veloci da preparare, alcune possono essere preparate in meno di 20 minuti! La parte più laboriosa della preparazione di una zuppa è tagliare le verdure e la carne, poiché dovrebbero essere suddivise in piccoli pezzi di dimensioni ridotte. La regola generale è che nessun ingrediente dovrebbe essere più grande di un cucchiaio da minestra.

Qual è la definizione di stufato?

Lo stufato tende ad essere più complesso e richiede più tempo per cucinare rispetto alla zuppa. Gli ingredienti nello stufato vengono tagliati in pezzi più grandi e vengono “stufati” in una piccola quantità (bene, più piccola della zuppa) di liquido, fino a quando tutti gli ingredienti vengono cotti e gli aromi si sono fusi. A quest'ultimo punto, gli stufati possono spesso contenere tagli duri di carne come il mandrino di manzo, quindi è necessario un tempo di cottura aggiuntivo.

Gli stufati possono anche aggiungere qualche tipo di addensante, come la farina, che verrà cotto brevemente con le verdure dopo che sono state ammorbidite. Questo aiuta ad addensare il liquido e ricopre le carni e le verdure. A differenza delle zuppe, che dipendono principalmente dall'acqua o dal brodo come liquido principale, gli stufati possono contenere birra, sidro o vino per un sapore aggiuntivo. Anche le zuppe tendono ad essere servite da sole, con forse solo un pezzo di pane come accompagnamento, mentre gli stufati vengono spesso serviti con riso o accanto a polenta o purè di patate.

Il peperoncino è considerato una zuppa o uno stufato?

Si discute molto se il peperoncino è una zuppa o uno stufato. È denso come uno stufato, ma può avere ingredienti piccoli come un morso come una zuppa. Il verdetto è ancora fuori, ma ci stiamo schierando con il peperoncino come uno stufato, poiché tende a cuocere più a lungo, ha una consistenza densa e può contenere birra come agente aromatizzante.