Porridge di Four-grain nero con composta di foresta

60 g fiocchi d'orzo

60 g fiocchi d'avena

60 g fiocchi di farro

60 g fiocchi di segale

1 litro di latte intero

sciroppo d'acero o zucchero di canna scuro per servire

semi misti tostati, per guarnire

500 g Mix di frutta congelata Foresta Nera, scongelato

2 cucchiai. zucchero morbido marrone chiaro

1 cucchiaino. estratto di vaniglia

1. Metti una padella larga a fuoco medio. Tostare a secco i fiocchi d'orzo per alcuni minuti fino a quando leggermente tostato. Punta in una ciotola. Continuare con i restanti fiocchi, tostare ogni varietà, uno alla volta (è più veloce e farà in modo che siano uniformemente tostato). Aggiungi alla ciotola. Mescola e lascia raffreddare. (Se stai preparando l'intera quantità di porridge, conservalo in un contenitore ermetico e utilizzalo entro due settimane, consentendo 40 g di fiocchi a persona con 200 ml di latte.)
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2. Per rendere la composta, mettere la frutta, lo zucchero e la vaniglia in una padella con una spruzzata di acqua e set di più di un basso a fuoco medio. Coprire e cuocere per 5-10 minuti fino a quando il frutto non si è ammorbidito e ha rilasciato i suoi succhi.
3. Metti metà della frutta in un robot da cucina e frusta fino a che è abbastanza liscia. Ritorna all'intero frutto e mescola per unire. Raffreddare e raffreddare fino a quando necessario. Questo rimane per almeno una settimana in frigo.
4. Per preparare il porridge, metti i fiocchi e il latte in una padella capiente. Portare ad ebollizione, poi fate sobbollire molto delicatamente, mescolando spesso, per 10-20 minuti, a seconda della quantità di cucinare. Top con un cucchiaio di composta e una spolverata di semi. Per una versione più veloce quando il tempo è stretto al mattino, immergere i fiocchi per una notte a metà del latte. Quando si è pronti a rendere il vostro porridge, aggiungere il latte rimanente e cuocere per 5-10 minuti fino a renderlo cremoso.