Anche se, di questi tempi, praticamente qualsiasi sidro brulé la ricetta potrebbe chiamarsi “wassail”, fatto sta che durante il il periodo d'oro del Natale stava navigando, la bevanda era in realtà abbastanza diversa.
Anche se, alla base, si trattava di una bevanda calda con vin brulé a base di sidro, il wassail tradizionale veniva chiamato sidro duro, che è molto meno dolce di quello fresco. Era spesso combinato con birra e sherry e quasi sempre conteneva mele arrostite. Per aiutare a fortificare i bevitori (e, forse, per aggiungere alcune proteine tanto necessarie) sono state aggiunte anche uova montate, che hanno creato una copertura leggera, soffice e simile a schiuma.
Anche se il tutto può sembrare fuori dall'ordinario, lo consigliamo vivamente! È molto meno dolce delle moderne ricette di sidro o vin brulè di oggi, ma è assolutamente delizioso. Se stai organizzando una festa tradizionale di canti natalizi o una festa di Natale vecchio stile, o semplicemente vuoi assaggiare una bevanda invernale con molta storia alle spalle, regalalo
ricetta tradizionale del wassail un tentativo. Potresti trovarti all'inizio di una tradizione annuale!Mancia: Per rimuovere facilmente le spezie da vin brulè prima di servire, metterle in un recipiente borsa di mussola o nell'a palla da tè prima di metterli nel liquido. Se non vuoi acquistarli, puoi anche usare un filtro da caffè legato strettamente con spago da forno.