Niente uova, niente latte, niente burro? Nessun problema! La torta stravagante, se non la conosci, è la ricetta della torta tutta dispensa che devi semplicemente assaggiare per credere! Conosciuta anche come torta della depressione o torta pigra, la ricetta divenne popolare negli anni '30, durante la Grande Depressione, quando i latticini freschi erano molto più difficili da trovare. Viene fatto ancora oggi perché ha un sapore davvero buono, è così facile da preparare e perché, francamente, è divertente!
Perché la chiamano torta stravagante?
Non siamo esattamente sicuri di quando e dove il termine "torta stravagante" sia stato associato a questa particolare ricetta, anche se esiste da un po'. Ma non è difficile capire perché il nome potrebbe restare: fare una torta senza uova o latte sembra decisamente stravagante!
Perché la torta stravagante funziona?
Senza l’uovo che funge da legante, potresti pensare che la torta si sfalderebbe. Quindi, come funziona? A quanto pare, l'aceto aiuta a rafforzare il glutine nella farina, dandogli la struttura sufficiente per tenerlo insieme e lavorando anche con il bicarbonato di sodio per far lievitare la torta. E l'olio aggiunge abbastanza umidità!
Perché, per fortuna, questo non lo è Durante la Grande Depressione, chiediamo burro e latte nella glassa. Se vuoi, puoi sostituire la margarina e un'alternativa al latte, ma non pensiamo che avrà un sapore altrettanto buono.