Ryan Liebe
Hai bisogno di qualcosa di sano e senza mani? Non guardare oltre questa cena facile ma impressionante che farà sicuramente piacere a tutto il tuo gregge.
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Cal / Serv: 238
I rendimenti: 6
Tempo di preparazione: 0 ore 20 min
Tempo di cucinare: 8 ore 0 min
Tempo totale: 8 ore 20 min
ingredienti
1 cucchiaio. Sale kosher
2 cucchiaini paprica
1 1/2 cucchiaino. Timo essiccato
1 cucchiaino. Pepe appena macinato
1 pollo intero
1 Limone
1 grande costola di sedano
1 Cipolla rossa
4 spicchio d'aglio
1/2 libbre carotine
3/4 libbre piccole barbabietole assortite
12 grandi cavoletti di Bruxelles
1 1/2 cucchiaino. senape di Digione
foglie fresche di rosmarino
Indicazioni
- Mescoli insieme i primi 4 ingredienti. Rimuovi ed elimina il collo e le frattaglie dal pollo. Cospargere il pollo con la miscela di sale. Metti il limone nella cavità del pollo. Lega le gambe con lo spago da cucina e infila le punte alari sotto.
- Metti sedano, cipolla e aglio in un unico strato in una pentola a cottura lenta da 6 litri leggermente unta. Metti il pollo sopra le cipolle, con il petto rivolto verso l'alto. Disporre e infilare le verdure rimanenti attorno al pollo. Cospargere le verdure con l'eventuale miscela di sale rimanente.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore o fino al termine. Rimuovi il pollo in un piatto da portata. Strofina le pelli dalle barbabietole e tagliatele in quarti; organizzare con altre verdure intorno al pollo. Guarnire con rosmarino. Sbattere la senape nei restanti succhi di cottura a cottura lenta; Condite con sale e pepe a piacere. Servire la salsa con il pollo.