Puoi congelare la torta di zucca

Puoi anche avere un Menù del Ringraziamento senza un torta di zucca? Non vorremmo! Ma i preparativi per la cottura delle vacanze possono essere molto stressanti, soprattutto se è la prima volta che ospiti.

La chiave per un più rilassato giorno del Ringraziamento è organizzazione. Puoi iniziare pianificando il pasto e scrivendo il tuo Lista della spesa del Ringraziamento con largo anticipo. Ma ci sono anche altri modi per anticipare il gioco. Uno dei più intelligenti è ottenere un vantaggio cuocendo alcuni dolci o sformati prima del grande giorno, incluso uno dei protagonisti del tuo Dolce del Ringraziamento crema spalmabile: una classica torta di zucca.

I puristi potrebbero sottolineare che la torta di zucca non è stata servita al primo Ringraziamento, e avrebbero ragione. Ma è diventato un punto fermo della stagione, ispirando una miriade di altri dolci, come barrette di zucca, Pane di zucca, gelato alla zucca, latte macchiato di zucca e biscotti alla zucca.

Come ogni anno, ci sono sempre

Gli avanzi del Ringraziamento. Ma anche se pensi che nei prossimi giorni non vorrai nemmeno guardare una torta di zucca, non significa che dovresti buttarla nel cestino! Fortunatamente per tutti noi, è abbastanza facile conservare una torta di zucca congelandola, mantenendola intatta per un altro giorno!

Puoi congelare una torta di zucca dopo la cottura?

Puoi congelare una torta di zucca prima o dopo la cottura- anche se consigliamo di lasciare che una torta cotta arrivi a temperatura ambiente prima di congelarla. Questo perché vuoi che la torta si congeli il più rapidamente possibile. Un tempo di congelamento più breve riduce la formazione di cristalli di ghiaccio all'interno della torta e la torta avrà un sapore migliore dopo lo scongelamento. Una torta surgelata non cotta può essere cotta direttamente dal congelatore, purché non si utilizzi un piatto per torte in vetro o porcellana (ne parleremo più avanti). Il tempo di cottura sarà un po' più lungo, però.

Il congelamento rovina la crosta della torta?

Affatto. La crosta di torta tradizionale ha un contenuto di grassi così elevato che si congela sorprendentemente bene, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi della croccantezza della crosta scadente (a condizione di seguire le istruzioni di seguito). Sia che tu abbia appena finito il tuo pasto del Ringraziamento o che tu stia preparando una torta in anticipo, è facile imballarla in un modo adatto al congelatore.

Tieni presente che ci sono due elementi importanti che vorresti avere a portata di mano: una tortiera di alluminio e abbondante pellicola trasparente. Una latta riutilizzabile potrebbe non essere così affascinante come il Pyrex tramandato dalla nonna, ma ridurrà al minimo il tempo di congelamento perché è molto più sottile e non si crepa o si rompe.

Prima di liberare spazio nel congelatore, assicurati di lasciare raffreddare completamente la torta. Quindi coprire accuratamente con più strati di pellicola trasparente. Un sigillo più stretto impedisce all'aria e all'umidità indesiderate di rovinare la consistenza e la consistenza della torta durante il suo tempo nella ghiacciaia. (Naturalmente, sentiti libero di finire con uno strato di foglio di alluminio per un'ulteriore barriera protettiva.)

Puoi congelare il ripieno della torta di zucca?

SÌ! Se dovessi mai trovarti con un eccesso di ripieno, l'extra può essere facilmente recuperato e conservato per future attività di cottura. Basta trasferire il ripieno avanzato in sacchetti con chiusura lampo adatti al congelatore, congelare per un massimo di cinque giorni e scongelarlo in frigorifero per alcune ore quando sei pronto per usarlo. (Un trucco per accelerare questo processo di scongelamento: immergi ogni busta in una ciotola o vasca di acqua tiepida.)

Quanto tempo puoi conservare una torta di zucca al forno nel congelatore?

Le torte di zucca congelate si consumano al meglio entro una finestra di quattro settimane, un motivo in più per continuare le celebrazioni delle vacanze il prima possibile!

Come si scongela una torta di zucca?

Circa 12 ore prima di servire la torta, trasferitela dal congelatore al frigorifero. Qualunque cosa tu faccia, non scongelarlo sul bancone o a temperatura ambiente! Questo fa sì che il ripieno "pianga" o formi ulteriore umidità, che porta a una crosta molliccia. E nessuno vuole una crostata fradicia.

Una volta che si sarà completamente scongelato, toglietelo dal frigo e servitelo freddo o a temperatura ambiente. Puoi anche scaldarlo per 10 minuti in un forno a 200 gradi. Guarnite con la panna montata perché è buonissima, ma anche per coprire le antiestetiche grinze che l'impacco può aver causato.