Fatto divertente: Pesto non ha bisogno di contenere basilico! Infatti la parola pesto in italiano significa semplicemente "macinato" o "pestato" e qualsiasi combinazione di noci, formaggio, olio e verdure può funzionare.
In questo caso, abbiamo preso i piselli appena tagliati e sbollentati, mescolandoli con menta, aglio, parmigiano, olio d'oliva e mandorle. Mescolati insieme, tutto crea una salsa delicata e primaverile che canta assolutamente quando viene spalmata su un pezzo di pane tostato e condita con un gambero rosa. Si manterrà per un paio di giorni in frigorifero, quindi puoi preparare il pesto in anticipo e poi unire tutto all'ultimo minuto. Servilo come antipasto, abbinalo a cocktail o rendilo il fulcro di una divertente merenda!
Mancia: Quando prepari i piselli spezzati, ti consigliamo di rimuovere la "corda" dura che riveste il bordo esterno. Puoi trovare varietà senza filo e alcuni negozi le vendono già tagliate, ma lo troviamo, se metti un po' di musica e ti concedi circa 5 minuti, è facile, osiamo dire meditativo compito. Basta staccare la punta da un'estremità del pisello e iniziare a tirare. Dovresti vedere la stringa decomprimersi dal lato interno del pisello. Anche un coltello da cucina può aiutare.