Come mangiare pesce in modo sostenibile e aiutare il nostro pianeta - modi sostenibili per mangiare pesce

• Come mangiare pesce in modo sostenibile nel Regno Unito e quali tipi di pesce sono i migliori per gli oceani e l'ambiente.

• Dove acquistare al meglio pesce sostenibile e quali etichette cercare nei negozi.

• Gli scambi di alimenti più rispettosi dell'ambiente e salutari per i piatti di pesce preferiti del Regno Unito.

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Il pesce è uno degli alimenti più versatili in circolazione, disponibile in una così ampia varietà di specie, sapori e consistenze.

Ospita anche con a ricchezza di benefici per la saluteS. Pieno di sostanze nutritive, è stato scientificamente dimostrato che il pesce riduce il rischio di malattie cardiache, proteggere dalla demenza, difendi i tuoi occhi da alcune malattie e fornisci un'ottima fonte di vitamina D.

Inoltre, in un recente studio dell'Università di Leeds che ha esplorato la connessione tra dieta e menopausa, gli scienziati hanno scoperto che mangiare una dieta ricca di pesce azzurro può ritardare l'insorgenza della menopausa fino a tre anni.

Esistono chiaramente tanti ottimi motivi per mangiare pesce, ma il nostro consumo di questo delizioso cibo ha un impatto negativo sul nostro pianeta?

Secondo il Marine Conservation Society (MCS), la pesca eccessiva costituisce una vera minaccia per la fauna e gli habitat marini, con 90% degli stock ittici mondiali già pienamente o sovrasfruttato dalla pesca. Questa faccenda non è aiutata da inquinamento e i cambiamenti climatici.

Alla luce di questo, Countryliving.co.uk ha parlato con Rajina Gurung, sostenitrice della sostenibilità dei frutti di mare presso la Marine Conservation Society. Volevamo conoscere i modi più ecologici per mangiare il pesce che causano il minor danno all'ambiente in modo che, alla fine, possiamo goditi il ​​gusto senza colpa ...

TIPI DI PESCI PIÙ SOSTENIBILI NEL REGNO UNITO

"Raccomandiamo che le migliori specie di pesci da mangiare provengano dalle attività di pesca e dalle aziende agricole più sostenibili e catturate in modo ecologico, come quelle che sono classificate come verdi sul Buona guida per i pesci della Marine Conservation Society (MCS)", Ha detto Rajina.

Anche la scelta di mangiare una gamma più ampia di pesci è utile per ridurre la pressione sulle singole attività di pesca e può contribuire a rafforzare la sostenibilità.

Qui, rivela i 10 tipi di pesce più ecologici da mangiare per i consumatori britannici ...

1. Dab, sciabica retinata nel Mare del Nord

2. Nasello certificato Marine Stewardship Council (MSC) dalla Cornovaglia

3. Aringhe certificate MSC da Irlanda, Celtico e Mare del Nord, Irlanda del Sud-Ovest e Manica orientale

4. Sgombro, disegnato nel sud-ovest dell'Inghilterra, e MINSA (Mackerel Industry Northern Sustainability Alliance) Atlantico nord-orientale certificato MSC

5. Megrim del Mare del Nord del Nord e della Scozia occidentale

6. Cozze coltivate nel Regno Unito

7. Granchio marrone dall'area di impregnazione costiera del Devon, Manica occidentale

8. Capesante della regina dall'estuario del Fal, pescate con il metodo tradizionale della vela e del remo

9. Pollack disegnato a mano dal mare celtico

10. Suola di Dover nel Canale occidentale

Sembrano tutti deliziosi.

MIGLIORI ALTERNATIVE AI PREFERITI DEL PESCE NEL REGNO UNITO

"Nel Regno Unito facciamo troppo affidamento sui" Big Five ": merluzzo, eglefino, tonno, salmone e gamberi d'acqua calda", ha detto Rajina. "Uno dei modi più semplici per scegliere frutti di mare più sostenibili è provare specie alternative che sono state catturate o allevate in modo responsabile."

1. Scambia il merluzzo bianco e l'eglefino per il nasello o la colonia

Invece del merluzzo, Rajina suggerisce di optare per il nasello o il coley, per esempio. "Una volta cotto, il coley diventa bianco e ha un aspetto e un sapore altrettanto buoni merluzzo," lei disse. "Il nasello è strettamente correlato al merluzzo e ha un sapore delicato con carne soda e ruvida. Il nasello europeo si trova nelle acque vicine a casa e lo stock settentrionale è a livelli record ".

2. Scambia il salmone con la trota iridea

Sebbene il salmone sia uno dei preferiti in Gran Bretagna, potresti voler scegliere un'alternativa di tanto in tanto, come la trota iridea che è stata allevata in stagni. La trota iridea è deliziosa, sana e ha un sapore simile, sebbene più leggero, del salmone. Un altro punto bonus è che la trota ha quasi un terzo del grasso di salmone a soli 135 calorie per 100 g.

3. Scambia il tonno con lo sgombro

Scambia il tonno con lo sgombro certificato MSC che è un'ottima fonte di omega-3.

4. Scambia i gamberi per le cozze coltivate a corda nel Regno Unito

"Riposate i gamberoni d'acqua dolce e i gamberoni e scegliete le cozze coltivate nel Regno Unito che sono una scelta molto sostenibile in quanto il metodo di allevamento è ecologico", ha detto Rajina. "Se acquisti i gamberi, scegli piccoli gamberi nordici certificati MSC in acqua fredda che sono una scelta migliore dei gamberi in acqua calda.

"Scegliendo da una gamma più ampia di pesci metteremo meno stress sulla pesca individuale".

I MIGLIORI POSTI PER ACQUISTARE PESCI

Quando acquisti pesce, cerca sempre informazioni sulla provenienza sostenibile. Devi scoprire dove e come i tuoi pesci sono stati catturati o allevati per sapere che stai mangiando prodotti sostenibili.

"Cerca informazioni sulla sostenibilità sulle etichette e al banco del pesce", ha detto Rajina. "Non abbiate paura di porre domande. Anche acquisto locale significa che ci sono miglia di cibo più basse, un'impronta di carbonio ridotta, più diversità e scelta ".

Scoprire queste informazioni è anche un buon modo per garantire che il tuo pesce sia più gustoso, più fresco e una qualità migliore a tutto tondo. Tracciabilità e provenienza sono fondamentali.

"Fa anche bene all'economia e aiuta a sostenere i pescatori locali", ha affermato. "Il Regno Unito è il nono importatore di pesci al mondo con circa il 70% del valore dei prodotti ittici che entrano nella catena di approvvigionamento ittica britannica proveniente dall'estero.

"Scegliendo fonti più sostenibili e acquistando locali, puoi aiutare a ridurre la morte dei pesci selvatici scartati perché hanno meno valore".

QUANTO DOVREBBE MANGIARE I PESCI?

Il consumo di frutti di mare nel Regno Unito è relativamente basso a circa 161 g alla settimana a persona, la metà di quello di molti paesi europei e raccomandato dal governo.

L'MCS raccomanda che, se hai intenzione di mangiare pesce, quindi scegli il tipo sostenibile e verde, mangi meno spesso i frutti di mare ambrati, ed evitare del tutto il tipo con rating rosso - questi includono specie minacciate o in via di estinzione e pesci che danneggiano la pesca o l'agricoltura sistemi.

Proprio come per la frutta e la verdura, la stagionalità è importante per i pesci catturati in natura. Diverse specie di pesci si riproducono e maturano a ritmi e periodi dell'anno diversi. Assicurati, quando acquisti pesce fresco, eviti i giovani pesci e le specie che si trovano nella loro stagione riproduttiva. Ciò consentirà alla vita marina di riprodursi, contribuendo ad aumentare i livelli di stock ittico.

La stagionalità non si applica ai frutti di mare di allevamento o ai pesci congelati o trasformati, in quanto non si può davvero sapere quando il pesce è stato catturato.

I MIGLIORI CONSIGLI PER MANGIARE PESCI SOSTENIBILMENTE

1. Visitare il Buona guida dei pesci qui per saperne di più sui frutti di mare verdi, ambrati e rossi, oltre a come procurarsi fonti sostenibili.

2.Scarica l'app gratuita Good Fish Guide, disponibile su Android o iPhone. Altrimenti, puoi richiedere una copia gratuita di Pocket Good Fish Guide. L'app ha anche ricette di chef famosi come Raymond Blanc, Hugh Fearnley-Whittingstall e Tom Aikens, oltre a informazioni utili su stagionalità, dimensioni minime ed etichette.

3. Che tu stia mangiando o comprando dal pescivendolo o dal supermercato, cerca sempre informazioni o chiedi dove e come il tuo pesce viene catturato e allevato. Questo è fondamentale per comprendere la sostenibilità dei pesci.

4. Scegli i pesci catturati con metodi a basso impatto ambientale come rivestimento manuale o invasatura o pesci allevati in sistemi di produzione ben gestiti / a basso impatto come le cozze coltivate a corda. Il metodo di cattura o i tipi di piscicoltura differiscono enormemente e possono significare la differenza tra un impatto molto basso e un impatto molto elevato su altre specie marine.

5. Quando si acquista il tonno, il tonno skipjack - che è principalmente in scatola - catturato con gli attrezzi più selettivi come pole e line, hand-line o troll è la scelta migliore.

6. Cerca etichette ecologiche su imballaggi come il logo 'blue tick' del Marine Stewardship Council (MSC) per la pesca selvatica. Per i pesci d'allevamento, cerca il logo dell'Aquaculture Stewardship Council (ASC) o la certificazione biologica. Le certificazioni non solo ti diranno della sostenibilità della pesca o dell'azienda agricola, ma aiutano anche a garantire la tracciabilità del prodotto.