Anna Williams: Food styling di Vivian Lui; Stile di scena di Pamela Duncan Silver
Un po' di zucchero di canna fa risaltare la naturale dolcezza dell'ananas e del maiale, e il morso di cipolla rossa dona un tocco vivace a questi spiedini grigliati.
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Cal/servizio: 314
Rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 25 min
Tempo totale: 0 ore 25 min
ingredienti
1 cucchiaio. zucchero di canna
1 cucchiaino. peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino. cumino in polvere
1 cucchiaio. olio d'oliva
2 cucchiaini olio d'oliva
Sale kosher
Pepe
1 1/2 libbra. Lonza di maiale
1 cipolla rossa media
1/2 ananas piccolo
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Indicazioni
- Riscaldare la griglia a medio-alta. In una ciotola capiente, unire lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il cumino, 2 cucchiaini di olio e 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere il maiale e mescolare per unire.
- Tagliate la cipolla in 8 spicchi, quindi dividete ogni spicchio a metà. In una ciotola media, unire la cipolla, l'ananas e il cucchiaio di olio rimanente. Infilare il maiale, la cipolla e l'ananas negli spiedini e grigliare, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il maiale non sarà cotto, da 8 a 10 minuti.
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