Becky Luigart-Stayner
Un tempo potevi solo ottenere Biscotti supergentili se fossi a Los Angeles. Ora puoi preparare questi snickerdoodles a casa, comodamente dalla tua cucina. Versa un bicchiere di latte alto e gustali quando sono migliori, appena sfornati.
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Rendimenti: 2 dozzina
Tempo di preparazione: 0 ore 25 min
Tempo totale: 1 ora 0 min
ingredienti
farina per tutti gli usi, cucchiaio e livellata
cremor tartaro
bicarbonato di sodio
sale kosher
cannella in polvere, divisa
burro non salato, a temperatura ambiente
zucchero di canna chiaro confezionato
più 1/4 di tazza di zucchero semolato, diviso
uova grandi
puro estratto di vaniglia
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Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Foderate 2 teglie con carta da forno. Sbatti insieme la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato, il sale e 2 cucchiaini di cannella.
- Sbattere il burro, lo zucchero di canna e 1 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, da 1 a 2 minuti. Sbattere le uova, 1 alla volta, sbattendo fino a quando non saranno incorporate dopo ogni aggiunta. Sbattere la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gradualmente la miscela di farina, sbattendo fino a quando non sarà incorporata.
- Unisci 1/4 di tazza di zucchero rimanente e un cucchiaino di cannella in una ciotola. Stendete l'impasto in palline da 1 3/4 di pollice (circa 2 cucchiai ciascuna). Rotolare le palline nella miscela di zucchero e posizionarle a 2 pollici di distanza su teglie preparate.
- Cuocere fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Trasferire su una griglia a raffreddare.
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