Corned beef e cavolo cappuccio glassati alla senape

1 pezzo di carne in scatola (con pacchetto di spezie, se incluso)

1 bottiglia di birra chiara o birra chiara

1 cipolla media

2 spicchio d'aglio

2 foglie di alloro essiccate

1 1/2 libbra. patate rosse piccole

1 cavolo cappuccio verde (circa 1 3/4 lb)

3/4 c. senape integrale

1/4 c. zucchero di canna chiaro confezionato

2 cucchiai. aceto di mele

1. Metti la carne in scatola in una pentola capiente. Aggiungere la birra, la cipolla, l'aglio, le foglie di alloro, 1 1/2 tazza di acqua e il contenuto del pacchetto di spezie (se incluso) e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando sono teneri e facilmente bucabili con una forchetta, da 2 1/2 a 3 ore.
2. Riscaldare il forno a 375ºF. Trasferisci la carne su una teglia foderata di carta da forno. Aggiungi le patate e il cavolo nella pentola e fai sobbollire, coperto, finché le verdure non saranno appena tenere, da 10 a 15 minuti.
3. Nel frattempo, in una ciotola, unire la senape, lo zucchero e l'aceto. Spennellare la carne con 3 cucchiai di miscela di senape e arrostire fino a quando la salsa non si sarà addensata e si sarà leggermente rappresa, da 12 a 15 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e affettatela sottilmente. Servire con le verdure e la salsa rimasta.