Becky Luigart-Stayner
Vuoi far sapere alla mamma quanto è speciale questa festa della mamma? Comprale una dozzina di rose. Voglio che lei sappia come veramente speciale lei è? Cottura al forno lei una dozzina di questi splendidi cupcakes alla vaniglia a forma di rosa conditi con crema al burro rosa e rossa.
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Rendimenti: 12 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 30 min
Tempo totale: 2 ore 0 min
ingredienti
farina per tutti gli usi, cucchiaio e livellata
lievito in polvere
sale kosher
burro non salato, a temperatura ambiente
zucchero
uova grandi
puro estratto di vaniglia
latticello intero
Crema al burro alla vaniglia
(2 bastoncini) burro non salato, a temperatura ambiente
zucchero a velo
Da 6 a 8 cucchiai di panna acida, a temperatura ambiente
puro estratto di vaniglia
sale kosher
Colorante alimentare rosa e verde
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Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia per muffin standard da 12 tazze con fodere per cupcake.
- Sbatti insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Sbattere il burro a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso, da 2 a 3 minuti. Sbattere gradualmente lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, da 1 a 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere le uova, 1 alla volta, fino a quando non si saranno amalgamate dopo ogni aggiunta. Sbattere la vaniglia. Sbattere nella miscela di farina alternativamente con il latticello, iniziando e finendo con la miscela di farina, solo fino a quando non si sarà amalgamata dopo ogni aggiunta. Versare la pastella in modo uniforme nella padella preparata.
- Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito, da 18 a 22 minuti. Trasferire su una griglia a raffreddare completamente.
- Nel frattempo preparate la crema al burro. Sbattere burro e zucchero a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a quando non saranno combinati, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la panna, la vaniglia e il sale e continuare a sbattere fino a quando non si saranno amalgamati, 1 minuto. Trasferire in ciotole e tingere i colori desiderati usando colorante alimentare.
- Trasferisci la crema di burro in una sac à poche con bocchetta da 1M o 1B (o semplicemente taglia un angolo della sac à poche). Versare la crema al burro rosa sopra i cupcake in un motivo a rose. Aggiungere le foglie verdi, se lo si desidera.
Per la glassa che imita le rose, usa a 1M o 1B punta del tubo e roteare dal centro verso l'esterno. Per le foglie, utilizzare a 349 o 352 Consiglio.
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