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Mi considero un fornaio, il che per me significa cuocere almeno una volta alla settimana, se non di più. E il più delle volte preferirei fare il possibile e fare cose da zero piuttosto che usare un mix, un impasto refrigerato o una pastella pre-preparata. Sento solo che mescolare alcuni ingredienti fa un'enorme differenza nel gusto e non impiega molto più tempo.
Detto questo, ci sono poche cose al mondo che sono più grandi del mix di box cake. Le opportunità per la creatività sono assolutamente infinite: trasformala in una torta poke (come la nostra crema di Boston, nostro velluto rossoo nostro Versione Samoa), una torta di scarico (come la nostra Torta di scarico Funfetti) o anche a ciambella gigante. E, come ti dirà qualsiasi mamma indaffarata, quando sono le 23:00 la sera prima di una vendita al forno o di una funzione scolastica di cui ti sei completamente dimenticato, nulla viene in soccorso più velocemente del mix di torte.
Ma non riesco a lasciare abbastanza da solo, quindi il nostro redattore di cibo mi ha insegnato un trucco da addetto ai lavori che rende qualsiasi mix di torta in scatola un sapore come una versione mista da zero. Invece di seguire le istruzioni e gli ingredienti sulla confezione, sostituisce l'olio con quasi esattamente la stessa quantità di burro fuso.
Sento il tuo scetticismo. Ma fidati di me quando dico che non solo il sapore aumenta in modo esponenziale, ma la consistenza diventa leggera e celeste. (Ho sentito dai miei amici secchioni di cibo che ha qualcosa a che fare con il modo in cui il burro si lega ai cristalli di zucchero per intrappolare l'aria.) Inoltre, il burro contiene anche più acqua, quindi la tua torta risulta più umida rispetto all'olio solo. Bonus: il burro ha in realtà meno calorie rispetto all'olio per cucchiaio... ma stiamo parlando di torta qui, quindi non essere ridicolo.
Se hai intenzione di scambiare, ecco uno scambio di misura approssimativo:
1/4 di tazza di olio = 1/3 di tazza di burro fuso
1/2 tazza di olio = 2/3 tazza di burro fuso
3/4 tazza di olio = 1 tazza di burro fuso
1 tazza di olio = 1 1/4 di tazza di burro fuso
Considera questo nostro regalo per le tue vacanze: un modo per rendere allegre le miscele di cottura e la tua stagione di cottura luminosa.
A partire dal:Delish US