Becky Stayner
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Rese: 2 dozzina
Tempo di preparazione: 0 ore 35 minuti
Tempo totale: 2 ore 15 minuti
ingredienti
farina per tutti gli usi, con un cucchiaio e livellata, più altra per il piano di lavoro
sale kosher
(2 bastoncini) burro non salato, a temperatura ambiente
pasta al sesamo
zucchero
uovo grande
cacao amaro in polvere
semi di sesamo nero
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Indicazioni
- Mescolare insieme farina e sale in una ciotola. Sbattere il burro e il tahini con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere un composto cremoso, da 1 a 2 minuti. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, da 1 a 2 minuti. Sbattere nell'uovo fino a quando combinato. Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere gradualmente nella miscela di farina fino a quando non si sarà amalgamata. Rimuovere i due terzi dell'impasto. Sbattere il cacao in polvere nell'impasto rimanente fino a quando non si sarà amalgamato.
- Foderare una teglia da forno bordata con carta da forno. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, arrotolare ogni porzione di pasta in un cerchio di 10 1/2 pollici (circa 1/4 di pollice di spessore). Impilare l'impasto al cioccolato sopra l'impasto normale. Tagliare il cerchio a metà e impilare una metà sull'altra. Usando le mani, piega delicatamente e impasta la pila in una palla marmorizzata. Forma un rettangolo di 12x8 pollici. Mettere sulla teglia preparata; raffreddare 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta da forno. Tagliare la pasta in rettangoli da 1 1/2 x 2 1/2 pollici e arrotolare i bordi nei semi di sesamo; posto su teglie preparate. Cuocere, in lotti, fino a quando i bordi non sono leggermente dorati, da 12 a 14 minuti. Trasferire sulla griglia per raffreddare.
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