Ian Palmer
Gli gnocchi si uniscono velocemente e cuociono in gran parte senza mani in questo aggiornamento extra sostanzioso della tua tradizionale zuppa di pollo. Servilo in una notte fredda con un bicchiere di vino o ogni volta che cerchi un po' di conforto.
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Rese: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti
Tempo totale: 0 ore 55 minuti
ingredienti
Per la zuppa:
olio d'oliva
cosce di pollo disossate e senza pelle
Sale kosher e pepe nero macinato al momento
cipolla gialla media, tritata
carote tagliate
gambi di sedano, tritati
foglie di alloro
rametto di timo
(8 once) pacchetto di funghi affettati
Farina per tutti gli usi
(32 once) contenitori brodo di pollo
Per Gnocchi:
farina per tutti gli usi, un cucchiaio e livellato
lievito in polvere
Timo fresco
sale kosher
burro di latte
uovo grande
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Indicazioni
- Fare la zuppa: Scaldare l'olio in un grande forno olandese o in una pentola a fuoco medio-alto. Condire il pollo con sale e pepe. Cuocere, in lotti, girando una volta, fino a doratura e appena cotti, da 8 a 10 minuti. Trasferire in un piatto e sminuzzare con due forchette; vaso di riserva.
- Riduci il calore a medio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, le foglie di alloro e il rametto di timo nella pentola riservata. Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, da 4 a 6 minuti. Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi, da 2 a 4 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, 30 secondi. Aggiungere il brodo e il pollo. Portare ad ebollizione. Ridurre e cuocere a fuoco lento fino a quando inizia ad addensarsi leggermente, da 6 a 8 minuti.
- Fare gli gnocchi: Nel frattempo, unire la farina, il lievito, il timo e il sale in una ciotola. In un misurino sbatti insieme il latticello e l'uovo. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare per unire.
- Fai cadere 6 grandi mucchietti di miscela sopra la zuppa. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando gli gnocchi non saranno cotti, da 15 a 20 minuti. Eliminate le foglie di alloro e il timo. Servire subito.
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