Clare Whitfield
Se non riesci a trovare il rafano fresco, prova Winborgs Pepparrot, che è disponibile nei grandi supermercati o può essere ordinato online da scandikitchen.co.uk. Crema di rafano da un barattolo non avrà lo stesso pugno.
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Fa: 8
Tempo di preparazione: 0 ore 30 min
Tempo di cucinare: 1 ora 30 min
Tempo totale: 2 ore 0 min
ingredienti
1 kg di barbabietola, strofinata e rifilata
300 ml Doppia crema
100 ml latte intero
3 cucchiai. rafano grattugiato (o Pepparrot)
1 cucchiaio. aneto appena tritato, più extra per guarnire
Indicazioni
- Riscaldare il forno a 170 ° C (150 ° C forno ventilato) segno di gas 3.
- Affettare sottilmente la barbabietola usando un mandolino o un coltello.
- Metti la panna, il latte, il rafano e l'aneto con 1 cucchiaino di sale in una padella capiente e porta ad ebollizione. Aggiungi la barbabietola; mescolare per combinare.
- Punta in una grande pirofila poco profonda. Cuocere per 1-1½ ore fino a quando saranno teneri. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire, cosparso di altro aneto. Questo piatto può essere cucinato 24 ore prima e riscaldato quando necessario: coprire con un foglio e riscaldare per 20-30 minuti a 200 ° C (forno a ventola 180 ° C) gas mark 6.
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Rosti di sedano rapa
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