Ricetta per dolci natalizi: semplici mini dolci natalizi individuali

110 g uva passa

25 g Prugne, tagliate a dadini

110 g Uva sultanina

110 g Ribes

75 ml Gin lento

1/2 Limone

1/2 arancia

110 g Burro non salato molto morbido più extra per l'ingrassaggio

110 g Zucchero muscovado scuro

1 cucchiaio. Melassa nera

2 Uova grandi, sbattute

Grande pizzico di sale

140 g farina

1/2 cucchiaino. Spezie miste

50 g buccia candita

800 g Marzapane Dorato

1/4 Marmellata di albicocche in vaso

750 g - 1 kg di glassa bianca pronta per il rotolamento

1. Metti la frutta secca in una grande ciotola con il gin prosciutti, le scorze di agrumi e il succo. Coprire e lasciare marinare durante la notte. Se non hai tempo, metti il ​​composto in una padella, porta ad ebollizione e lascia raffreddare prima di continuare la ricetta.
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2. Riscaldare il forno a 140 ° C (120 ° forno ventilato) contrassegno di gas 1. Rivestire e ingrassare una tortiera a 16 fori con pergamena da forno.
3. Sbattere il burro e lo zucchero insieme ai battitori elettrici fino a ottenere un colore morbido, soffice e leggero.
4. Aggiungere gradualmente le uova, battendo bene tra ogni aggiunta. Se il composto si incurva, sbattere in 1 cucchiaio di farina.
5. Piegare la farina e le spezie miste, seguite dalla frutta secca e dalla buccia candita. Trasformalo nelle tortiere e inforna per 1 ora e mezza fino a quando uno spiedino inserito al centro della torta non risulta pulito. Raffreddare su una gratella quindi rimuovere dalle scatole. Quando è freddo, tenere avvolto nella pergamena di cottura e uno strato di pellicola trasparente. Conservare in un contenitore ermetico per un mese, alimentando una volta alla settimana con brandy.
6. Quando la (e) torta (e) è (pronta) per il ghiaccio: metti la marmellata in una piccola padella con una spruzzata di acqua e scalda delicatamente, mescolando, fino a quando non si scioglie. Spingere attraverso un setaccio per rimuovere eventuali frammenti fibrosi. Raffreddare la marmellata setacciata.
7. Tagliare le torte a circa 3 cm di altezza in modo che abbiano cime e fondi piatti. Stendi una porzione di marzapane con uno spessore di 4 mm. Taglia una striscia di 3 cm di lunghezza abbastanza da avvolgere la circonferenza di una torta. Spennellare la striscia con glassa di albicocca e avvolgere la torta, unendo le cuciture in modo che si incastrino l'una contro l'altra anziché sovrapporre. Continua con tutte le torte.
8. Prendi un pezzo di marzapane da 20 g e rotolalo in una palla. Appiattisci e usa le dita per rilassarti in un disco leggermente a cupola dello stesso diametro della parte superiore della torta. Spennellate la parte superiore di una torta con l'inceppamento, quindi fissate il disco sopra assicurandovi che si chiuda con il marzapane ai bordi. Lasciare asciugare per due giorni in un luogo fresco.
9. Dividi la glassa pronta per il rotolamento in 16 pezzi del peso di circa 45-50 g ciascuno. Mantenendo il resto della glassa coperta mentre lavori, stendi un pezzo di glassa in un cerchio di circa 4 mm di spessore.
10. Spolverare le mani con zucchero a velo. Spennellate una torta di marzapane con acqua. Metti il ​​cerchio di glassa sulla parte superiore della torta e usando le mani dolcemente attenua la glassa lungo i lati. Taglia l'eccesso e strofina delicatamente la glassa con le mani fino a che diventa liscia. Usando le taglierine festive, stampa delicatamente un motivo nella parte superiore della glassa. Per finire, fissa un nastro attorno alla base, fissandolo con un nastro biadesivo. Disporre le 16 mini torte natalizie su una torta o regalare torte individuali come regali.