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Tina Rupp
Inizia con un nuovo rotolo sostanzioso che non cadrà una volta che tutti i tuoi condimenti sono accatastati. Per un tocco in più di pennello sul burro, tostare fino a quando non si forma la griglia. Per un'opzione senza carboidrati, avvolgi gli hamburger in foglie di lattuga.
PATTY
Il miglior hamburger inizia con carne di qualità: il mandrino magro all'80% assicura che ogni boccone sia gustoso. Lavorando con le mani umide e assicurandosi di non manipolare eccessivamente la carne, formare un tortino spesso 3/4 pollici e leggermente più grande del panino (la carne si restringe quando viene cotta). Per gli hamburger più succosi, evitare di premere sulla carne con una spatola quando si griglia.
SALSA
Una buona salsa integra sia la carne che i condimenti. Mentre il ketchup è un condimento classico, le opzioni più piccanti come la salsa o un barbecue piccante aggiungono profondità al sapore. Per eliminare i panini mollicci, versare la salsa sul tortino, quindi impilare i condimenti tra l'hamburger e il pane.
TOPPINGS
I migliori condimenti aggiungono consistenza e sapore interessanti. Prova una fetta di pomodoro bistecca con rucola, formaggio blu sbriciolato e cipolle alla griglia Vidalia. Oppure abbina il cavolo slaw con il formaggio Monterey Jack fuso. Considera condimenti non tradizionali, come cetrioli a fette, fette di avocado, formaggio di capra, peperoni jalapeño o tapenade di olive.