Perché non dovresti sempre refrigerare lo Champagne

Gli amanti delle bollicine conoscono la routine: compri una bottiglia di Champagne, la porti a casa e la metti subito in frigo, così sarà bello e freddo quando sarai finalmente pronto per assorbire. Secondo un esperto di vinificazione, tuttavia, questo potrebbe non essere il modo migliore per trattare il tuo spumante - a quanto pare, lo Champagne non dovrebbe sempre essere refrigerato.

"Se hai intenzione di goderti la tua bottiglia di Champagne (o spumante) entro tre o quattro giorni dal acquisto, va bene conservare la bottiglia in frigorifero, "Marie-Christine, responsabile della qualità del vino di Moët & Chandon Osselin detto Huffington Post.

Ma se passeranno più di qualche giorno prima che apri quella bottiglia, è meglio bypassare il frigorifero.

"Se rimane in frigorifero per settimane, il sughero può asciugarsi a causa della mancanza di umidità", ha spiegato Osselin. "Man mano che i tappi si seccano, il sigillo tra la bottiglia e il tappo si allenta e lo Champagne si ossida più velocemente, cambiando i suoi aromi."

Per tradurre: Nel mondo del vino, la parola "aroma" si riferisce ai minuscoli composti odorosi che sentiamo quando annusiamo. Ma poiché l'aroma e il gusto lavorano insieme per creare il sapore di un vino, qualsiasi cambiamento che si verifica nell'aroma del tuo Champagne avrà anche un effetto sulla tua impressione generale di esso.

Quindi, invece di portare le tue bottiglie di bollicine direttamente in frigorifero, Osselin consiglia di conservarle in un luogo fresco e buio con una temperatura costante, come una cantina. Quindi, dai 15 ai 20 minuti prima di farli scoppiare, sposta le bottiglie in un secchio pieno di ghiaccio e un po 'd'acqua. Sorseggiando felice!

[H / t Huffington Post]