Scramble facile con verdure e uova

  • Jan 05, 2020
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Prepara abbastanza carne per gli ospiti con questa semplice confettura di uova e verdure.

In cucina per un intero equipaggio? Prepara alcune uova strapazzate con alcuni gustosi colpi di scena, come un sacco di verdure ed erbe fresche. Questo semplice scramble è una buona scelta, perché si riunisce tutto in una volta, non in lotti, così tu e i tuoi ospiti potete godervi insieme mentre è bello e caldo.

Immagine

Foto di Jessica Leigh Hester

Ecco come farlo:

Per 5 persone

Ingredienti:

10 uova (due a persona)

1 peperone rosso a dadini

1 peperone arancione, a dadini

5-6 gambi di asparagi, tritati

¾ tazza di pomodorini, tagliata a metà

3 cucchiai di formaggio di capra, sbriciolato

Manciata di erba cipollina, tritata finemente

Manciata di aneto, tritata finemente

Spruzzata di latte

Olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi i peperoni, gli asparagi e i pomodori e fai rosolare fino a farli diventare dorati e leggermente dorati. Una volta cotta, trasferirla in un piatto e mettere da parte.
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  2. Sbatti le uova insieme in una grande ciotola. Aggiungi una spruzzata di latte alle uova per una maggiore morbidezza (opzionale). Aggiungi le erbe al composto di uova.
  3. Aggiungi le uova nella casseruola calda e mescola. A metà circa, aggiungi il formaggio di capra e continua a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà riscaldato. Quindi, aggiungi le verdure e combina. Condite con sale e pepe a piacere.

Per un recente brunch, ho abbinato questo piatto di uova con semifreddi allo yogurt greco conditi con more fresche, mirtilli, lamponi e scaglie di pesche. (Puoi anche provare ad aggiungere un po 'di miele, cannella o mandorle tritate.) E poi, come regalo speciale, abbiamo raccolto alcune focaccine fresche, cornetti e ciambelle da condividere. Se vuoi crearne uno tuo, assicurati di farlo una delle nostre ricette preferite per focaccine al cioccolato e arancia!

Raccontaci: qual è la tua ricetta per il brunch?

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