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Prepara abbastanza carne per gli ospiti con questa semplice confettura di uova e verdure.
In cucina per un intero equipaggio? Prepara alcune uova strapazzate con alcuni gustosi colpi di scena, come un sacco di verdure ed erbe fresche. Questo semplice scramble è una buona scelta, perché si riunisce tutto in una volta, non in lotti, così tu e i tuoi ospiti potete godervi insieme mentre è bello e caldo.
Foto di Jessica Leigh Hester
Ecco come farlo:
Per 5 persone
Ingredienti:
10 uova (due a persona)
1 peperone rosso a dadini
1 peperone arancione, a dadini
5-6 gambi di asparagi, tritati
¾ tazza di pomodorini, tagliata a metà
3 cucchiai di formaggio di capra, sbriciolato
Manciata di erba cipollina, tritata finemente
Manciata di aneto, tritata finemente
Spruzzata di latte
Olio d'oliva
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi i peperoni, gli asparagi e i pomodori e fai rosolare fino a farli diventare dorati e leggermente dorati. Una volta cotta, trasferirla in un piatto e mettere da parte.
- Sbatti le uova insieme in una grande ciotola. Aggiungi una spruzzata di latte alle uova per una maggiore morbidezza (opzionale). Aggiungi le erbe al composto di uova.
- Aggiungi le uova nella casseruola calda e mescola. A metà circa, aggiungi il formaggio di capra e continua a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà riscaldato. Quindi, aggiungi le verdure e combina. Condite con sale e pepe a piacere.
Per un recente brunch, ho abbinato questo piatto di uova con semifreddi allo yogurt greco conditi con more fresche, mirtilli, lamponi e scaglie di pesche. (Puoi anche provare ad aggiungere un po 'di miele, cannella o mandorle tritate.) E poi, come regalo speciale, abbiamo raccolto alcune focaccine fresche, cornetti e ciambelle da condividere. Se vuoi crearne uno tuo, assicurati di farlo una delle nostre ricette preferite per focaccine al cioccolato e arancia!
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