Prue Leith scatena il dibattito con la sua tecnica del tacchino di Natale

Il Natale è un periodo dell'anno in cui a tutti noi piace attenerci alle nostre tradizioni, che si tratti di aprire regali in un momento preciso del giorno o del metodo che usiamo per cucinare il nostro pranzo di Natale.

Una persona che sicuramente sa come organizzare una festa festiva è Prue Leith, esperta di cucina e Great British Bake Off giudice, che ha rivelato un trucco piuttosto insolito che usa per preparare il suo pranzo di Natale.

Prue ha detto su Channel 4's Cuocere Speciale Natale che riempie e congela il tacchino prima del grande giorno.

"Ho già preparato un tacchino disossato che è farcito con ripieno di castagne, ma dovrò farlo ricordati di toglierlo un paio di giorni prima perché è piuttosto grande e avrà bisogno di un buon disgelo ", ha detto.

Il motivo della sua pianificazione futura, afferma Prue, è di contribuire a ridurre la pressione il giorno di Natale.

"La parte più importante per me è avere un giorno di Natale senza stress. Così tante persone rovinano la loro giornata perché non sono abituate ad alimentare così tante persone e il panico, non sono necessariamente dei cuochi esperti ", ha detto. "Un enorme uccello e tutti gli extra possono darti collywobbles. Dovresti essere rilassato, i tuoi amici e la tua famiglia non sono venuti per giudicarti o aspettarti un pranzo da una stella Michelin, vogliono solo stare con te e passare una bella giornata ".

Il suggerimento di Prue è stato messo in discussione da coloro che suggeriscono che lo scongelamento del tacchino per il giorno di Natale potrebbe aumentare il rischio di intossicazione alimentare, sebbene il Agenzia per gli standard alimentari dice che va bene farlo.

La chiave del metodo di Prue, afferma Lucy Jessop, direttore della cucina di Good Housekeeping, è assicurarsi di seguire le linee guida per la sicurezza alimentare.

"Assicurati che il tacchino sia fresco per cominciare; non può essere stato precedentemente congelato, poiché la carne cruda non può essere ricongelata dopo essere stata scongelata ", afferma Lucy.

"Quando vieni a scongelare il tacchino, assicurati che ci sia molto tempo per scongelarlo accuratamente in un luogo fresco, ad esempio sul fondo del frigorifero, coperto e lontano da altri alimenti. Questo può richiedere fino a tre giorni per i tacchini più grandi ".

Lucy consiglia inoltre di cuocere i tacchini entro 24 ore dallo scongelamento e di calcolare correttamente il tempo di cottura in base al peso finale del tacchino ripieno. Puoi anche usare un termometro per carne per indicare che è completamente cotto.