Lo studio afferma che il formaggio può aiutare a uccidere le cellule tumorali

I conservanti non sono certo qualcosa da festeggiare, soprattutto dopo un'ondata di ristoranti della catena (Chipotle, Taco Bell, Panera Bread) e le grandi aziende alimentari (Mulini generali, Campbell, Kraft) hanno rimosso i conservanti e altri ingredienti artificiali dai loro prodotti nel tentativo di apparire più sani e meno, bene, artificiali. Ma un conservante potrebbe completamente rovesciare la loro reputazione per sempre uccidendo vittoriosamente le cellule tumorali.

Secondo a nuovo studio dell'Università del Michigan, la nisina - un peptide nato dai batteri Lactococcus lactis presenti in prodotti lattiero-caseari come formaggio cheddar, brie e camembert e alcune carni trasformate - ha ridotto drasticamente i tumori nei topi. Pubblicato in Journal of Applied Microbiology, i ricercatori affermano di aver trovato il conservante ucciso tra il 70 e l'80% delle cellule tumorali in nove settimane dopo che ai topi è stato dato quello che lo studio chiama "frappè alla nisina". (Onestamente, sembra stranamente simile a

Soylent, che di recente ha scatenato uno strano movimento di farina in polvere.) Ciò significa che i topi sono stati nutriti molto versione purificata e concentrata di nisina che equivale a circa 20 volte di più di ciò che si verifica in genere nel cibo. Questo raddoppia la sua efficacia ma significa anche che un dosaggio di dimensioni umane sarebbe come prendere da 20 a 30 compresse di dimensioni Advil.

Tuttavia, i ricercatori affermano che la nisina "fornisce un pugno di due a due delle malattie più letali della medicina: il cancro e i batteri mortali resistenti agli antibiotici". Così non solo attacca le cellule tumorali, ma sradica anche i fastidiosi batteri resistenti agli antibiotici che sollevano problemi di sicurezza sanitaria, compresi quelli potenzialmente letali MRSA infezioni. Inoltre, non sono noti batteri resistenti alla nisina.

Ecco perché il conservante può essere efficace: la nisina si lega a un'area statica di batteri, dandogli il possibilità di iniziare a lavorare prima che i batteri possano pompare la sua difesa e trasformarsi in un antibiotico-resistente superbug. Inoltre, la nisina uccide colonie di batteri che altrimenti si raggrupperebbero e formerebbero una fortezza che ostacola gli antibiotici.

Ma prima di iniziare a mangiare il formaggio al volante o cercare compresse concentrate di nisina, è importante notare che i risultati dello studio sono ancora preliminari. "Sebbene promettenti, i risultati sono piccoli e solo nei topi, quindi è troppo presto per dire se la nisina agirà allo stesso modo negli esseri umani", ha affermato la dott.ssa Yvonne Kapila, professore presso la scuola di odontoiatria dell'università. Tuttavia, il laboratorio di Kapila intende sottoporre questi test a studi clinici, il che potrebbe indicare che lo siamo avvicinarsi a un modo naturale e prontamente disponibile per combattere sia il cancro che i batteri pericolosi infezioni.