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Se sei come la maggior parte delle persone, quando una ricetta richiede di cucinare riso, tiri fuori la pentola e segui il rapporto 2: 1. Se hai voglia, potresti cucinare il riso in un brodo di pollo, forse un po 'di burro. Ma ho un nuovo trucco che cambierà completamente il modo in cui cucini il grano.
Allora, qual è questo metodo magico? Funziona meglio quando sei forte con un bel pasticcio per cena, altrimenti noto come a casseruola o cuocere il riso — sai, il tipo di piatto in cui tutti i tuoi ingredienti coesistono in un unico piatto meraviglioso, felicemente legato da (un sacco e un sacco) di formaggio.
Questo Broccoli di formaggio e riso al forno è l'esempio perfetto (e davvero delizioso; dovresti farlo stasera). Invece di cucinare pollo e riso fianco a fianco in recipienti separati, mi piace che diventino amici più stretti, cucinandoli insieme. Ecco come:
Prepara il pollo come lo vorrai nel piatto finito (a cubetti, tritato o a strisce), quindi saltalo con cipolla e aglio e qualsiasi altro condimento desideri. Una volta cotto, aggiungi il riso. Mi piace dividerli nella padella. Quindi versare sopra i liquidi.
Per una casseruola di riso, puoi praticamente non sbagliare con una combinazione di brodo di pollo e crema pesante, quindi faccio 1 tazza ciascuno.
Quindi, in pratica, mescoli ogni 5 minuti circa (a bassa manutenzione rispetto al risotto, ho ragione?) Fino a quando il riso è cremoso e tenero, circa 20 minuti per il gelsomino bianco o il basmati. Una volta cotto, vai in città aggiungendo verdure e formaggio. Puoi cuocerlo per qualche minuto in modo che il formaggio griglia o semplicemente servirlo direttamente dal piano cottura.
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