Un ingrediente comune nelle ricette di cottura, il lievito in polvere è una combinazione di bicarbonato di sodio e acido. È l'agente lievitante che dà un passaggio desiderabile a torte e pane. Se miscelato con un liquido, il lievito in polvere rilascia bolle di anidride carbonica, causando l'aumento dei prodotti da forno.
Fatto. Ma qual è la durata di conservazione del lievito?
La durata di conservazione del lievito in polvere è di circa 12 mesi, ma può andare a male anche dopo sei mesi dall'apertura. Assicurati di conservare il lievito in un luogo fresco e asciutto e controlla sempre la data di scadenza prima dell'uso.
Il lievito in polvere può perdere la sua efficacia in appena sei mesi. Se c'è qualche dubbio, usa questo semplice test per vedere se sarà ancora all'altezza della sfida: mescola 1/2 cucchiaino di lievito in polvere con 1/2 tazza di acqua calda. Se la miscela non bolle immediatamente, gettala.
La crema di tartaro unita al bicarbonato di sodio è uno dei scommesse più sicure
per la sostituzione del lievito in polvere. Se hai un barattolo nel tuo armadietto delle spezie, segui questa strada. Per sostituire 1 cucchiaino di lievito in polvere, combinare 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio con 5/8 cucchiaini di crema di tartaro.L'acidità nel latticello gli consente di sostituire il lievito. Per sostituire 1 cucchiaino di lievito in polvere, combinare 1/2 tazza di latticello e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Ridurre gli altri liquidi nella ricetta di 1/2 tazza per mantenere la consistenza desiderata.
Sì, metti a frutto quel latte acido! Come per il latticello, ha l'acidità necessaria per uno scambio di successo. Nota: utilizzare solo latte inacidito con un odore pungente: andare avanti e gettare il latte grumoso o rancido. Nessuno lo vuole.
Per sostituire 1 cucchiaino di lievito in polvere, combinare 1/2 tazza di latte acido e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Ridurre gli altri liquidi nella ricetta di 1/2 tazza per mantenere la consistenza desiderata.
Puoi anche preparare del latte acido aggiungendo 1 cucchiaio di succo di limone a 1 tazza di latte e lasciandolo riposare per 2 minuti.
La farina autolievitante è semplicemente una farina multiuso più lievito e sale. È spesso usato in biscotti e pane veloce.
Se la tua ricetta richiede farina autolievitante e non ne hai a portata di mano, puoi crearne una tua. Basta combinare 1 tazza di farina multiuso con 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale.
Il lievito in polvere è solo una combinazione di bicarbonato di sodio e un acido. Per creare il tuo, unisci 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio con 5/8 cucchiaini di crema di tartaro. Questo produce 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Se hai intenzione di riporlo, dovrai aggiungere 1/4 di cucchiaino di un assorbitore di umidità come l'amido di mais per renderlo stabile sugli scaffali.