Questa versione più salutare del ragù è tanto deliziosa quanto versatile: abbinala a pollo, maiale, manzo o persino uova - semplicemente un piccolo pozzo nel ragu e rompere l'uovo (s) in esso, cuocendo fino a quando desiderato doneness, circa 3-4 minuti per un liquido che cola tuorlo.
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Cal / Serv: 285
I rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 15 min
Tempo totale: 0 ore 25 min
ingredienti
1 cucchiaio. olio d'oliva
1 cipolla
2 spicchio d'aglio
Kosher sale e pepe
1/2 cucchiaino. paprika affumicata
1 può ceci
1 può tagliare a dadini i pomodori
1 1/4 lb. filetto di merluzzo o ippoglosso (1 poll. di spessore)
1/2 c. prezzemolo fresco a foglia piatta
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Indicazioni
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e cuocere, mescolando, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, da 5 a 6 minuti. Mescolare la paprika e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungi i ceci e i pomodori e porta a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti.
- Condisci il pesce con 1/4 cucchiaino di sale e pepe e immergilo tra i ceci. Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il pesce è opaco dappertutto e la salsa si è addensata, da 8 a 10 minuti. Servire condito con prezzemolo.
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