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I biscotti di grandi dimensioni di solito si presentano in due modi: potresti-solo-spezzarti un dente croccante, o così cakey sono praticamente panetti. Eppure, ogni lotto di Pane PaneraCioccolato Chippers (il loro termine, non il nostro) risulta gommoso e morbido - non importa quale. Abbiamo dovuto capire come ricreare quel sapore a casa.
L'utilizzo di mini chip semisweet è stato dato e molti di loro. Parte di ciò che rende Biscotti al cioccolato Panera Bread così bello è che ogni boccone è abbastanza uniformemente bilanciato: ottieni un biscotto burroso e cioccolato, ma nessuno dei due si oppone all'altro. I mini chip sono cruciali per raggiungere questo obiettivo e devi usare l'intera borsa. Fallo. Non te ne pentirai.
Due bastoncini di burro conferiscono a questa pastella la sua consistenza cremosa e rendono l'impasto praticamente irresistibile. Non fissarlo per più di 10 secondi alla volta, o verrai risucchiato nel suo seducente vortice e ti sentirai costretto, dico, a prendere un cucchiaio. E poi un altro. E un altro. (E come sapete, il
FDA sconsiglia di consumare uova crude come quelle. Sai, preoccupazioni di salmonella e tutto.)
La parte più difficile era capire la giusta quantità di farina da aggiungere. Trasforma troppo queste prelibatezze in torte abbondanti e simili a biscotti. Sono perfetti per se hai bisogno di sostentamento per farti fare una lunga camminata durante un inverno rigido, suppongo, ma per quanto riguarda un trattamento quotidiano? Circa 3 tazze e 1/2, come elencato nella nostra ricetta, è l'ideale per ottenere quella consistenza gommosa-confinante-su-appiccicosa, simile a Panera.
Puoi usare lo zucchero marrone chiaro o scuro, anche se abbiamo scoperto che lo zucchero marrone scuro conferisce all'impasto un sapore più caramellato più vicino a quello di Panera. Se usi il primo, i cookie saranno altrettanto buoni - le persone potrebbero non effettuare subito la connessione Panera Bread - il che significa che puoi rivendicarli come tuoi. Va bene essere il tuo piccolo sporco segreto.
Ottieni la ricetta Delish.
A partire dal:Delish US