Servilo con un semplice contorno per un pasto serale perfetto.
Se stai cercando modi per rendere il pollo un po' meno noioso, mettiti in tasca questa ricetta. La classica salsa cremosa e salata è facile da preparare e così buona che vorrai cospargerla su tutto. E si abbinerà ad alcune verdure al vapore o al tuo contorno preferito per un pasto completo.
Cos'è il Pollo al Marsala?
Il pollo al marsala è un semplice piatto di pollo disossato che è stato pestato sottile, impanato e saltato, servito con una salsa al vino Marsala. È un classico della cucina italo-americana che era incredibilmente popolare negli Stati Uniti. Gran parte del sapore deriva dal Marsala, che è un vino liquoroso secco simile allo sherry, prodotto in Sicilia.
La chiave di ogni buona cucina è usare buoni ingredienti. Pertanto, ti consigliamo di saltare i vini da cucina economici etichettati "Marsala" che probabilmente troverai nelle vicinanze la sezione dell'aceto di un negozio di alimentari e dirigersi invece verso un'enoteca per ritirare un prezzo conveniente bottiglia.
Il marsala è alcolico? Si può bere il marsala?
Il vino Marsala è quello che viene chiamato un vino fortificato, il che significa che in genere è leggermente più alcolico rispetto al tuo vino tipico. Mentre il vino ha generalmente l'11-14% di alcol, il Marsala è più vicino al 18-20%.
Finché non usi il vino da cucina, dalla corsia di cottura di un negozio di alimentari, puoi (e dovresti!) Bere un po' di Marsala, possibilmente insieme a questa ricetta!
Se non hai uno speciale bicchiere di vino fortificato, puoi versare solo circa 3 once (due volte un tipico shot) nel tuo bicchierino più bello e sorseggialo come aperitivo o digestivo, proprio come il porto o Sherry.
Il vino si manterrà 4-6 mesi dopo averlo aperto, e un bicchierino ha un ottimo sapore con il pasto, come beverino dopo cena da solo.
Qual è una buona alternativa al vino marsala?
Se stai cercando di evitare di consumare alcol, potresti non doverti preoccupare di cucinarlo. Anche se lo è non vero che l'alcool "brucia" durante la cottura, sarebbe più o meno impossibile sentire alcun effetto dalla quantità che consumeresti nella salsa.
Se sei a disagio nel consumare anche solo un ditale di vino, va bene! Puoi ottenere un sapore simile, se non proprio uguale, mescolando un cucchiaio o due di aceto balsamico con abbastanza brodo di pollo per fare 1/2 tazza e usandolo invece. Puoi anche sostituire il vino richiesto con brodo di pollo. Farà comunque una salsa davvero deliziosa.
Se semplicemente non stai cercando di acquistare un'altra bottiglia, puoi usare qualsiasi vino fortificato: sherry, madera, vermouth dolce. Puoi anche provare a aggiungere bourbon o whisky. Tutti questi influiranno sicuramente sul gusto, ma questa è generalmente una ricetta indulgente. E diamine, è divertente sperimentare!
I bambini possono mangiare pollo al marsala?
Sicuro! I miei figli lo adorano.
Cosa si abbina meglio con il Pollo al Marsala?
Adoriamo questo piatto particolarmente con Broccolini in padella O purea di patate.
Hai preparato questa ricetta? Dicci cosa ne pensi nei commenti qui sotto!