Ian Palmer
Cuocere il salmone alla griglia è un metodo facile, per lo più a mani libere. Una miscela di burro e limone mantiene il sapore e aiuta a evitare che il pesce si secchi.
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Rendimenti: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 5 min
Tempo totale: 0 ore 10 min
ingredienti
(1/2 bastoncino) burro non salato, fuso
scorza di limone, più 2 cucchiaini di succo di limone
scaglie di peperoncino (facoltativo)
(6 once) filetti di salmone con la pelle
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Insalata Bibb, per servire, facoltativo
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Indicazioni
- Scaldare il forno per grigliare. Foderare una teglia piccola e bordata con un foglio.
- Unisci il burro, la scorza e il succo di limone e i fiocchi di peperoncino in una ciotola. Condire il salmone con sale e pepe nero. Disporre, con la pelle rivolta verso il basso, sulla teglia preparata. Versare la miscela di burro e limone sul salmone. Grigliare fino a cottura, da 4 a 7 minuti. Servire con Insalata Bibb, se lo desiderate, o il vostro contorno preferito.
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