Ettore M. Sanchez
Invece di far bollire gli gnocchi come la pasta, un giro veloce in una padella calda dà loro una leggera carbonizzazione e una deliziosa consistenza croccante e gommosa. Servito con zucca arrosto di stagione, hai una cena infrasettimanale che la famiglia chiederà a gran voce.
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Rese: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti
Tempo totale: 0 ore 25 minuti
ingredienti
zucchine piccole (circa 4 once ciascuna), affettate
piccola zucca estiva (circa 4 once ciascuna), affettata
Parmigiano grattugiato (circa 1/2 tazza)
spicchi d'aglio, spremuti
peperoncino tritato
olio d'oliva, diviso
Sale kosher
Confezione da 16 once gnocchi refrigerati o a lunga conservazione
scorza di limone
prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato
menta fresca, tritata
erba cipollina fresca tritata
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Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 450 ° F. Unire zucchine, zucca, parmigiano, aglio, peperoncino tritato e 2 cucchiai di olio in una ciotola. Condire con sale. Disporre su due teglie bordate. Cuocere, girando una volta, fino a doratura, da 10 a 12 minuti.
- Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere gli gnocchi in un unico strato. Cuocere, senza mescolare, 2 minuti. Mescolare e continuare la cottura fino a doratura e croccante, 3-4 minuti. Unire il composto di zucchine, scorza di limone, prezzemolo, menta ed erba cipollina.
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