Prendi una grande ciotola quando mestoli questa zuppa dai riflessi toscani: vorrai assaggiare il maggior numero possibile di teneri fagioli bianchi e pollo. Nessuna scarola? Gli spinaci sono un ottimo sostituto dell'ultimo minuto, ma lo lanciano appena prima di servire; è meno fibroso e non ha bisogno di tempo per avvizzire.
Prendi una grande ciotola quando mestoli questa zuppa dai riflessi toscani: vorrai assaggiare il maggior numero possibile di teneri fagioli bianchi e pollo. Nessuna scarola? Gli spinaci sono un ottimo sostituto dell'ultimo minuto, ma lo lanciano appena prima di servire; è meno fibroso e non ha bisogno di tempo per avvizzire.
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Cal / Serv: 358
I rendimenti: 6
Tempo di preparazione: 0 ore 25 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
ingredienti
2 metà petto di pollo con osso (circa 2 libbre in totale)
3 carote medie
2 gambo di sedano
1 cipolla media
contenitori brodo di pollo a basso contenuto di sodio
Kosher sale e pepe
1 cucchiaio. olio d'oliva
6 once salsiccia di pollo italiana completamente cotta
1 scarola piccola testa
può fagioli bianchi
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Indicazioni
- Metti il pollo, le carote, il sedano e la cipolla in una pentola capiente. Aggiungi il brodo, copri e porta a ebollizione.
- Ridurre il fuoco, aggiungere ¾ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere, da 15 a 20 minuti. (Scremare ed eliminare l'eventuale schiuma che sale verso l'alto.)
- Nel frattempo, scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, da 1 a 2 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
- Trasferisci il pollo in una ciotola. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, distruggere la carne, scartando la pelle e le ossa.
- Mescola il pollo nella zuppa con la salsiccia, la scarola e i fagioli. Fai bollire finché la scarola non è tenera, da 4 a 5 minuti.
Suggerimenti e tecniche
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