Brian Woodcock
Assapora i tuoi sottaceti fatti in casa con semi di curcuma e senape.
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I rendimenti: 4 tazze
Tempo totale: 0 ore 20 min
ingredienti
1 1/3 c.
aceto di mele
3/4 c.
zucchero
1 1/2 cucchiaio.
sale kosher
1/4 cucchiaino.
curcuma a terra
4
Cetrioli Kirby
(12 once),
tagliato a 1/4 di pollice di spessore
1/2 c.
cipolla affettata sottilmente
1 cucchiaino.
semi di senape
Indicazioni
- Unisci aceto, zucchero, sale e 2/3 di tazza d'acqua in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino allo scioglimento dello zucchero, da 3 a 5 minuti; togliere dal fuoco e mescolare con la curcuma.
- Metti i cetrioli, la cipolla, i semi di sedano e i semi di senape in una ciotola o 2 vasetti di pinta, dividendo uniformemente. Versa la salamoia sulla miscela di cetrioli e lascia raffreddare. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte e fino a 3 giorni.
Strumenti di cui avrai bisogno: vasetti di conservazione ($ 18 per confezione da 12, amazon.com)
Kate MerkerKate Merker è Chief Food Director e supervisiona il team che produce tutto il contenuto alimentare che appare alcuni dei migliori titoli di Hearst, tra cui Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day e Country Living.