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Quando prepari questa ricetta di focaccia al pomodoro, usa un olio extra vergine di oliva di buona qualità per il miglior sapore. Ottieni più sapore dai pomodori rimuovendo qualsiasi confezione e lasciandoli in una ciotola di frutta in un luogo soleggiato per maturare.
Preparazione: 30 minuti, più in aumento
Cucinando: 30 minuti
Servi: 6-8
ingredienti
Per la focaccia al pomodoro
- 20 g di lievito fresco o essiccato
- 280 ml-300 ml di acqua calda
- 450 g di farina di pane bianco forte
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio di rosmarino appena tritato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
Finire
- 12-15 pomodorini, tagliati a metà
- olio extra vergine di oliva, per piovigginare
- Sale marino di Maldon
Metodo
1. Metti il lievito in una piccola ciotola con 100 ml di acqua calda. Frullare insieme con una forchetta e lasciare sciogliere per 10 minuti fino a ottenere una schiuma.
2. Metti la farina in una ciotola capiente con 1 cucchiaino e mezzo di sale e le erbe. Prepara un pozzo al centro e versa la miscela lievitata, olio d'oliva e abbastanza acqua calda per ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
3. Infarinare leggermente il piano di lavoro e impastare l'impasto per 10 minuti fino a quando liscio ed elastico. Mettere in una ciotola leggermente oliata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora fino a raddoppiare le dimensioni.
4. Oliare leggermente una teglia da forno di 23 cm x 30 cm o una teglia. Sollevare delicatamente l'impasto e posizionarlo nella latta, allungando e premendo uniformemente sui bordi. Coprire liberamente con pellicola trasparente oliata e lasciare agire per 30 minuti.
5. Riscaldare il forno fino a 200 ° C (180 ° C forno fan mark) gas 6. Usando la punta delle dita, fai rientranze su tutto l'impasto. Metti le metà del pomodoro nei rientri. Irrorare con olio d'oliva, cospargere di sale marino e infornare per 30 minuti fino a quando risorto e dorato. Servi la focaccia al pomodoro calda - è un ottimo accompagnamento alla pasta.