Hamburger succosi alla griglia
Alcune persone potrebbero dire che la definizione di estate è alla griglia, quel periodo dell'anno in cui è stata impostata la griglia all'aperto e mettici tutto sopra - dagli hamburger e dagli hot dog alle verdure e persino Pizza. Mentre alcuni cuochi potrebbero affermare che grigliare è un'arte culinaria acquisita, in realtà è una delle attività più semplici e immediatamente soddisfacenti. Per gli hamburger, considera l'aggiunta di cipolle tritate di Vidalia alla carne macinata, un pizzico di salsa Worcestershire o pangrattato e tuorlo d'uovo sbattuto. Per una glassa dolce e allettante, spennellate la salsa barbecue un paio di minuti prima che gli hamburger siano pronti.
Verdure grigliate
Grigliare caramella gli zuccheri naturali contenuti nelle verdure e ne concentra i sapori. Scegli i metodi di cottura adatti ai prodotti e tirerai fuori il meglio da qualsiasi verdura. Alla griglia: Funziona con grandi verdure che non scivolano attraverso le griglie: melanzane, peperoni e mais (seta rimossa, bucce intatte). Spennellare con olio per evitare che si attacchi.
In un cestino: Pomodorini, verdure tagliate, fagiolini e asparagi sono più facili da controllare in un cestino per griglia. Oliare leggermente le verdure e agitare delicatamente il cestino per una cottura uniforme. infilzato: Infilare funghi, spicchi di cipolla e patate novelle su spiedini di metallo o spiedini di bambù imbevuti d'acqua. Avvolto in un foglio: Crea un piccolo forno per prodotti a lunga cottura come teste di aglio e carciofi: posizionalo su un foglio, condisci con olio, aggiungi condimento, sigilla i bordi. Posizionare il pacchetto su calore indiretto. Fare attenzione ad aprire; rilascerà vapore caldo.Herb Rub
strofina, un mix secco di erbe, spezie e condimenti, vengono accarezzati sugli alimenti in modo che i sapori penetrino. Alla griglia, si forma una gustosa crosta. Lancia eventuali sfregamenti che hanno contattato cibi crudi.
marinata
marinate aromatizzare, rendere teneri e inumidire i cibi. Usa piatti non reattivi e refrigerati e osserva i tempi: carne e pesce possono perdere la loro fermezza.