Ricetta Biscotti Prosciutto E Chutney

2 c. farina torta autolievitante

1/2 cucchiaino. lievito in polvere

6 cucchiai. burro freddo

c. latte intero

3 cucchiai. marmellata di mango

16 fetta di prosciutto

1. Preriscalda il forno a 400 gradi F.
2. In una grande ciotola, sbatti la farina e il lievito. Con il frullatore o due coltelli usati a forbice, taglia 3 cucchiai di burro fino a quando il composto non assomigli alle briciole grossolane; metti da parte il burro rimanente per ammorbidirlo a temperatura ambiente. Nella miscela di farina, mescola il latte e il latticello, fino a quando la miscela non formi un impasto che lasci il lato della ciotola. Aggiungi altro latte, 1 cucchiaio alla volta, se necessario per aiutare a formare l'impasto.
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3. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata; impastare 2 o 3 volte per lisciare la pasta. Pat in 12 "per 5" rettangolo. Con il lato lungo rivolto verso di te, taglia a metà il rettangolo per formare 2 rettangoli, ciascuno da 12 "per 2 1/2". Tagliare ogni rettangolo a intervalli di 3/4 di pollice per formare pezzi da 2 1/2 "per 3/4". (Dovresti finire con 32 biscotti.)
4. Su una teglia larga non unta, posiziona i biscotti a una distanza di 1/2 pollice. Cuocere i biscotti 20 minuti o fino a quando le cime sono dorate. Trasferire i biscotti sulla griglia per raffreddarli completamente.
5. In una piccola ciotola, mescolare burro ammorbidito e chutney riservati fino a quando non ben combinati. Sul tagliere, tagliare a fette le fette di prosciutto a metà per formare 32 pezzi.
6. Con un coltello seghettato, dividere ogni biscotto. Distribuire il burro chutney su entrambi i lati tagliati di ciascun biscotto. Piegare una fetta di prosciutto per adattarsi a ciascun fondo di biscotto; sostituire la parte superiore del biscotto per fare il panino.