Accoppiato con biscotti al Cheddar e mostarde e mostarde acquistate in negozio, questo prosciutto è una cena confortante dopo una fredda giornata invernale.
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Cal / Serv: 462
I rendimenti: 12 porzioni
Tempo di preparazione: 0 ore 15 min
Tempo totale: 3 ore 35 min
ingredienti
16 once Coca Cola
1 c. zucchero bruno scuro
1/2 c. senape di Digione
1 cucchiaio. peperoncino in pezzi
1 prosciutto cotto con l'osso
burro
Indicazioni
- In una casseruola media a fuoco medio-alto, portare a ebollizione scaglie di cola, zucchero di canna, senape e peperoncino. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la glassa è ridotta e leggermente addensata, da 20 a 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, usando un coltello affilato, segna il prosciutto, facendo segni profondi 1/2-inch in una griglia. Fodera una teglia con un pezzo di foglio di alluminio imburrato. Trasferire il prosciutto nella padella e, usando un pennello da pasticceria, coprire con un terzo della glassa.
- Cuocere il prosciutto per 1 1/2 ore e spennellare con un terzo della glassa. Cuocere per un'altra ora e spennellare con la glassa rimanente. Continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 145 ° F quando viene inserito nel prosciutto. Togliere dal forno e lasciare riposare per 20 minuti.