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Qual è il posto più popolare per conservare l'olio d'oliva in cucina? Pensiamo che sia probabilmente sulla superficie accanto al piano cottura o nell'armadio accanto al forno, in entrambi i casi, in un luogo caldo.
Bene, secondo gli esperti di cucina del Good Housekeeping Institute, questa soluzione di archiviazione cucina comune è in realtà un grosso errore.
In effetti, probabilmente ha rovinato il gusto del tuo olio d'oliva, in particolare se hai investito nella varietà extra vergine.
Molto simile vino, l'olio extra vergine di oliva ha una complessa varietà di sapori, che gli conferiscono un gusto ricco. Ma, a differenza del vino, l'olio d'oliva sicuramente non migliora con l'età, spiegano.
Per questo motivo, il GHI dice che dovresti finire una bottiglia aperta al massimo entro sei mesi, soprattutto se la conservi vicino a luce e calore (alias proprio accanto al tuo piano cottura).
"Se esposto a questi elementi, l'olio diventerà rancido più rapidamente, assumendo un profilo aromatico più muschiato e più terroso con note di aceto", dice.
"Il modo migliore per evitarlo (ed estendere la durata di conservazione del tuo olio) è una corretta conservazione.
"La temperatura ottimale per la conservazione dell'olio è di 14-18 ° C, quindi conservare in un armadio fresco, asciutto e scuro, lontano dal calore e dalla luce."
Quindi ora sappiamo... Potrebbe essere il momento di riordinare gli armadietti della cucina.
A partire dal:Prima