Come conservare gli avanzi di cibo

Probabilmente siamo tutti colpevoli di cucinare troppo cibo per cena e di avere una discreta quantità di avanzi da affrontare. Ma piuttosto che sprecare gli extra, quali sono i modi migliori e più sicuri per conservarli e mangiarli in un secondo momento?

Rivenditore online di alimenti sani, Musclefood.com, ha rivelato un'utile guida su come conservare e servire i tuoi avanzi, che può portare a minori sprechi alimentari e aiutarti a risparmiare tempo e denaro.

"Solo perché il cibo rimanente potrebbe avere un sapore o un odore OK non significa sempre che sia sicuro da mangiare, quindi sapendo esattamente per quanto tempo il cibo nel frigorifero o nel congelatore è fondamentale per assicurarsi che non ti ammali quando riutilizzi il cibo ", Darren Beale di Musclefood.com disse.

"Sfruttare al massimo i tuoi avanzi non è solo un modo importante per ridurre gli sprechi alimentari, ma può accumularsi nel tempo e risparmiare denaro extra."

Ecco le regole per considerazione generale e per alimenti specifici ...

1. Regole generali

Dove conservare? Qualsiasi alimento rimasto deve essere messo nel congelatore o nel frigorifero entro due ore dalla cottura. Questo per prevenire la diffusione di batteri nocivi.

In cosa? Tutti gli avanzi devono essere conservati in contenitori sigillabili e poco profondi in quanto ciò li aiuterà a raffreddarsi più rapidamente.

Quando conservare? Si ritiene erroneamente che si dovrebbe aspettare fino a quando il cibo si è completamente raffreddato prima di metterlo in frigorifero. Quello che dovresti effettivamente fare è metterlo subito in frigorifero, anche se caldo. Questo impedisce ai batteri di moltiplicarsi.

Scongelamento? Il modo più sicuro per scongelare gli avanzi congelati è nel frigorifero poiché impedisce la crescita dei batteri.

Quali sono le temperature sicure? Gli alimenti rimanenti devono essere inferiori a 5 ° C quando conservati e almeno 60 ° C quando riscaldati. Le temperature intermedie si trovano nella "zona pericolosa", ideale per far prosperare i batteri.

2. Riso

Uno dei cibi rimanenti più difficili è il riso in quanto può causare un avvelenamento da cibo cattivo se non riscaldato correttamente. Il riso deve essere congelato o refrigerato entro un'ora dalla cottura e non deve essere conservato in frigorifero per più di sei giorni. Durante il servizio, la temperatura dovrebbe aver raggiunto i 60 ° C per tutto - aiuta a rompere qualsiasi pezzo per favorire il riscaldamento.

3. Carne

Quando si tratta di carne rossa o bianca, la conservazione in frigorifero non dovrebbe mai superare i due giorni una volta cotti. Le carni devono essere sempre riscaldate a temperature superiori a 75 ° C e devono essere servite calde.

Il modo migliore per congelare la carne rimanente è la salsa, come la salsa di pasta o la zuppa. Ciò consente alla carne di mantenere la sua umidità e il suo sapore una volta scongelati.

4. Verdure

Dopo aver cucinato la verdura, è fondamentale raffreddarla a temperatura ambiente prima di sigillarla e conservarla in frigorifero. Le verdure rimanenti refrigerate dovrebbero essere consumate entro due giorni.

Per congelare la verdura, lessala e poi eseguila sotto la sua acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Quindi scaricare e mettere in un sacchetto per congelatore.

5. Pane

Conservare il pane in frigorifero non è ottimo per allungare la sua vita commestibile, ma lo è il congelatore. Mettilo in un sacchetto riutilizzabile nel tuo congelatore (20 x sacchetti per la conservazione del congelatore sigillato Soup 'n' Lakeland, £ 6,39) e rimarrà commestibile per diversi mesi.

Se hai pagnotte o baguette stantie, un trucco ingegnoso è quello di cospargerle un po 'd'acqua e metterle in un forno a bassa temperatura - avranno di nuovo un sapore delizioso!

6. Formaggio

Non dovresti mai risigillare il formaggio rimasto nell'involucro di plastica, poiché questo si attaccherà ai grassi e agli oli che ne influenzano il gusto. Il modo migliore per conservare il formaggio rimasto è grattugiarlo e metterlo in un sacchetto per congelatore. Ciò faciliterà lo scongelamento e rimarrà commestibile per altri due o tre mesi.

7. Pasta

La pasta cotta può essere conservata in sicurezza nel frigorifero per circa 3-5 giorni e dura otto mesi in un congelatore.

Gettare un po 'd'olio d'oliva sulla pasta prima di riporla in un contenitore ermetico (3 x Lock & Lock Contenitore per alimenti per pasta, £ 13,50) per evitare che si attacchino e si secchino.

Dopo aver scongelato la pasta congelata, lasciarla per un breve periodo di tempo, quindi farla bollire in acqua per riscaldarla fino in fondo.