Le 7 peggiori abitudini di cottura che devi rompere

Abbiamo interrogato gli esperti del Buona pulizia della casa testare le cucine per chiedere loro quali errori di cottura casalinga sono i loro più grandi animali domestici. Ecco cosa hanno detto.

1. Non avere un piano o un processo

Pensa a tutto il pasto prima di iniziare e massimizza l'efficienza, dice Sherry Rujikarn editore alimentare associato nella Good Test di pulizia domestica. Se non accendi il forno o non riscaldi l'acqua prima di iniziare tutto il resto, potresti perdere molto tempo. O peggio, un tempismo scadente potrebbe significare che un piatto finisce molto più tardi di un altro (ciao, cibo freddo) o stai fissando un pacchetto di pollo congelato alle 18:30.

2. Usando coltelli opachi

Questo è un peccato cardinale. Tagliare, tagliare, tagliare a dadini, qualunque cosa, con un coltello noioso non è solo frustrante, ma può facilmente portare a tagliare te stesso (ahi!). Dai al tuo coltello alcuni passaggi su un temperino in acciaio prima di ogni utilizzo e affilalo alcune volte all'anno, dice

Sharon Franke, direttore del Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Technology Lab.

3. Ingredienti

Questo è un grosso problema per la cottura: è una scienza, quindi non essere troppo creativo. Quando cambi troppo, il tuo piatto potrebbe risultare completamente diverso e non avere un buon sapore. Se trovi che vuoi cambiare molto, basta scegliere un'altra ricetta che include cose che effettivamente hai.

4. Fare troppo affidamento su brodo o brodo in scatola

Un consiglio: se non lo bevi o non lo mangi direttamente, non cucinarlo. Rivolgiti ad acqua salata su brodo di cattivo gusto in caso di dubbio. "Detesto particolarmente il brodo vegetale in scatola", confessa Franke.

5. A proposito di sale, non essere avaro

L'acqua della tua pasta ha bisogno di sale, quindi non lesinare. Non importa quanto aggiungi sale alla salsa, la pasta bollita senza sale ha un sapore piatto. "La tua pasta assorbe solo circa il 12% del sale aggiunto - abbiamo fatto un test all'Istituto alcuni anni fa! - quindi non averne paura ", afferma Susan Westmoreland direttore del Good Housekeeping Test Kitchen.

5. Non assaggiare il tuo cibo mentre cucini

"Non conosco QUALUNQUE chef così talentuoso da poter servire un piatto senza assaggiarlo e renderlo perfetto", afferma Rujikarn. È vero: anche i professionisti assaggiano e condiscono costantemente - e vanno oltre la ricetta per ottenere il sapore esatto che desiderano.

6. Conservare il tuo caseificio sbagliato

Non posizionare oggetti come latte, yogurt e burro sulla porta del frigorifero: questa è l'area più calda e dove si rovinano più velocemente. Conserva invece questi alimenti sugli scaffali interni.

7. Abusare delle pentole antiaderenti

Mantieni il spray da cucina lontano dalle pentole antiaderenti. Lo spray in realtà cuoce sulla superficie e diventa quasi impossibile da pulire. Il risultato: la padella non è più antiaderente. E mentre ci sei, tieni lontano anche i tuoi coltelli e i lavasciuga. Sei obbligato a fare tagli e rovinare il traguardo.

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