Il salmone sta diventando più costoso

Cattive notizie per gli amanti del salmone: il prezzo del pesce popolare sta salendo.

"In futuro i consumatori dovranno pagare di più per il salmone di quanto non abbiano fatto finora", Paul Aandahl, analista del Norwegian Seafood Council, ha detto a Bloomberg News.

Il motivo dell'aumento dei prezzi è una confluenza di fattori, tra cui un focolaio di pidocchi tra gli allevamenti di salmoni della Norvegia. Di conseguenza, la produzione di salmone in Norvegia, che è il maggiore produttore mondiale di pesce, dovrebbe scendere del 5% nella prima parte del 2016.

Il salto di prezzo è piuttosto sorprendente. Da ottobre, il costo del salmone norvegese che viene esportato in altri paesi è aumentato del 53 percento a 3,25 dollari la sterlina, il prezzo più alto in tre decenni, secondo Bloomberg.

Questi prezzi dovrebbero raggiungere $ 5,30 sterline quest'anno e $ 5,50 sterline entro il 2017,

secondo Kolbjiorn Giskeodegard, analista senior presso Nordea, una società di servizi finanziari a Stoccolma, in Svezia. E se la Norvegia aumenta i suoi prezzi, altre nazioni produttrici di salmone - come il Cile, la Scozia e gli Stati Uniti - seguiranno l'esempio.

Ricorda, è quello che pagano i grossisti; l'aumento colpirà il consumatore quando si presentano salmoni più costosi nei negozi di alimentari, nei ristoranti e nelle articolazioni di sushi. In alcuni punti, il prezzo è già salito. Bobby Unwin, un pescivendolo di Londra, ha detto a Bloomberg di aver aumentato i suoi prezzi per i clienti dal 3% al 4% negli ultimi due mesi.

Paul Aandahl, con il Norwegian Seafood Council, non prevede una crescita della produzione - e quindi un sollievo dal prezzo del salmone - per almeno i prossimi due anni.

La scossa dell'autoadesivo sarà particolarmente dura perché ultimamente il salmone è stato così economico. L'anno scorso, la Norvegia ha esportato il più salmone di sempre, Fece notare Bloomberg. Allo stesso tempo, l'Unione Europea ha messo in atto un divieto di esportazione in Russia a causa della sua attività in Ucraina. Ciò significava che una nazione di quasi 145 milioni di persone non era in grado di acquistare salmoni dalla Norvegia, inondando entrambi Europa e Stati Uniti con decine di migliaia di tonnellate di salmone economico, stimolando l'appetito del pubblico Di Più. "I prezzi nei principali mercati europei e statunitensi del salmone sono scesi dal 10 al 20 percento nel 2015, principalmente a causa dell'eccessivo rifornimento", Disse Giskeododegard.

Un'alternativa al salmone è il salmerino alpino per il suo gusto e la sua consistenza, sebbene la differenza di prezzo possa essere trascurabile. Altri pesci ricchi di omega-3 - l'acido grasso che aiuta a rendere il salmone una scelta così salutare - sono sgombro, trota, aringa, tonno e sardine, tra gli altri.