Con Poulos; Food styling di Anne Disrude; Prop styling di Paige Hicks
Aggiungere pastinache dolci al solito purè di patate è un modo semplice per rinvigorire un contorno classico.
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Cal / Serv: 207
I rendimenti: 4
Tempo di preparazione: 0 ore 15 min
Tempo totale: 0 ore 35 min
ingredienti
12 once Patate d'oro dello Yukon
12 once pastinaca
Sale kosher
Pepe
1 Limone
3/4 c. latte
8 rametto di timo
2 spicchio d'aglio
2 cucchiai. burro non salato
Indicazioni
- Metti le patate e le pastinache in una casseruola media, aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire e porta a ebollizione. Aggiungi 1 cucchiaino di sale, riduci la fiamma e fai sobbollire fino a quando non diventa tenero, da 15 a 20 minuti.
- Nel frattempo, usando un pelapatate, rimuovere 4 strisce di scorza di limone e metterle in una piccola casseruola. Aggiungi il latte, il timo, l'aglio e il burro e porta a ebollizione il composto. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti; togliere dal fuoco.
- Scolare le verdure e tornare alla pentola. Filtra la miscela di latte nella pentola con le verdure e schiaccia la consistenza desiderata. Spremi in 2 cucchiai di succo di limone, condisci con 1/2 cucchiaino di sale e pepe e mescola per unire.