Intervista di Gordon Ramsay sull'etichetta del ristorante e il suo nuovo spettacolo per la volpe "The F Word"

Considerando La propensione per le imprecazioni di Gordon Ramsay, il nome della sua nuova serie TV Fox—The F Word—non dovrebbe sorprendere. (Anche se lo chef insiste che sta per "cibo" perché, ovviamente.)

In anteprima il 31 maggio alle 9/8, l'ultima incursione di Ramsay in televisione promette di essere uno spettacolo di varietà a misura di bambino che presenta "famiglie di buongustai" da tutto il paese. E mentre tutto ciò suona alla grande, tendiamo a pensare che il ristoratore britannico sia al suo meglio quando ce lo sta servendo direttamente - senza il rivestimento di zucchero richiesto per la prima serata.

Detto questo, abbiamo chiesto a Ramsay la fredda e dura verità su cosa veramente continua dietro le quinte dei tuoi luoghi preferiti per cenare. Per fortuna, non ha deluso.

Qual è il protocollo corretto se mangi male?

Il cliente è re. Stai per uscire per una serata speciale, quindi se si tratta di un'esperienza insoddisfacente, cogli l'occasione per far sapere al personale in modo che possano rettificarlo in seguito e in futuro. È altrettanto importante complimentarmi con ottimo cibo e servizio, quindi non essere timido in entrambi i casi.

Chiedere una raccomandazione al server: sempre o mai?

Dipende molto dai ristoranti, ma i server tendono ad assaggiare la maggior parte dei piatti del menu e possono darti un'idea di ciò che lo chef ha aggiunto o di ciò che la gente del posto ama. Essendo in viaggio, ho ricevuto molti ottimi consigli dai server.

Cosa non dovresti mai ordinare in un ristorante?

Chiedi quale era la zuppa du jour di ieri prima dello speciale di oggi. Potrebbe essere il caso che sia la zuppa del mese.

I menu a prezzo fisso di San Valentino sono una trappola?

San Valentino è il peggior giorno dell'anno per uscire. Cucine affollate con tonnellate di commensali significa che non hai la vera sensazione del ristorante. Dovresti cucinare a San Valentino. Cosa c'è di più romantico di un pasto cucinato per il tuo partner con una buona bottiglia di vino?

Buona domanda. Il problema con la cottura eccessiva delle carni è che diminuisce il sapore e la consistenza incredibile, quindi ascolta la raccomandazione degli chef o attenersi sempre al mezzo di cottura al massimo.

Che chiunque può possedere / gestire un ristorante.

La nuova serie di gare di cucina di Ramsay, The F Word, sarà presentata in anteprima il 31 maggio alle 9 / 8c su Fox.