I pericoli del tè: il tè fa male

Accanto all'acqua, il tè è il massimo bevanda popolare nel mondo, che è generalmente una buona cosa: oltre ad essere gustoso e rilassante - o energizzante, a seconda di cosa stai cercando — un apparentemente infinito corpus di ricerche lo ha collegato a un numero enorme di mentali e fisico benefici alla salute. Più recentemente, ad esempio, alcuni studi hanno dimostrato che il tè è associato a un rischio inferiore di depressione, cancro ovarico, morbo di Parkinson e demenza. Data la sua gamma di vantaggi, sembrerebbe che più tè bevi, meglio è, ma una nuova ricerca fa luce su gravi rischi che possono derivare dal sorseggiare determinate varietà. Il tè può contenere o assorbire vari composti tossici, a seconda di molte cose, compresi il suolo, l'ambiente e i metodi di raccolta, conservazione e produzione della birra. Numerosi studi hanno riscontrato livelli eccessivi di elementi tossici in molti tipi diversi. Scopri i potenziali pericoli di seguito e impara a minimizzarli o evitarli, e continua a bere una tazza di tè!

Conoscere i potenziali rischi

Metalli pesanti: In un 2013 studia dal Journal of Toxicology, i ricercatori hanno testato 30 tè e hanno scoperto che tutti avevano elevate quantità di piombo, il che può causare problemi cardiaci, renali e riproduttivi. Circa il 73% dei tè preparati per tre minuti e l'83% di quelli preparati per 15 minuti quantità potenzialmente non sicure e il 20 percento dei tè preparati per 15 minuti conteneva alluminio non sicuro livelli. Un 2015 studia scoperto che i tè con acido citrico aggiunto avevano elevati livelli di alluminio, cadmio e piombo e che le bustine di tè al limone producevano livelli da 10 a 70 volte superiori.

Fluoruro: Secondo ricerca pubblicato nel 2013, i livelli di fluoro nei tè economici superavano i livelli giornalieri raccomandati e avevano una quantità tre volte maggiore di varietà più costose. "È stato osservato che i tè più costosi hanno concentrazioni inferiori di fluoro", afferma la coautrice dello studio Laura Chan, PhD, professore presso il Università di Derby nel Regno Unito, probabilmente a causa delle differenze nelle parti della pianta che vengono raccolte e nelle tecniche utilizzate così. Il consumo eccessivo di fluoro può danneggiare denti, ossa e articolazioni e durante il digiuno ne assorbiamo ancora di più.

Palcaloidi di yrrolizidine: Un novembre 2015 studia dal diario Chimica Alimentare analizzato 44 campioni di tisane destinate a neonati e donne in gravidanza e in allattamento. Hanno scoperto che 38 di loro - l'86%! - sono risultati positivi agli alcaloidi della pirrolizidina, tossine prodotte da alcune piante da fiore che possono causare danno al fegato. Questa scoperta ha un'importanza particolare per le donne in gravidanza e in allattamento perché possono passare i composti il feto o il bambino, che è più vulnerabile agli effetti tossici degli alcaloidi pirrolizidinici a causa del loro basso corpo pesi.

Come rimanere al sicuro e continuare a sorseggiare

1. Mantieni il tempo di infusione sotto i tre minuti ed "evita il tè proveniente da regioni più contaminate", come Cina, India e Sri Lanka, dice Gerry Schwarfenberg, MD, dell'Università di Alberta, Edmonton in Canada, uno dei ricercatori nel 2013 sui metalli pesanti studia. "Il tè cinese ha alti livelli di piombo e alluminio, probabilmente provenienti da terreni contaminati a causa delle centrali elettriche a carbone". Valuta di optare per tè bianco: le sue "foglie sono giovani e hanno meno tempo per assorbire i metalli pesanti" e servono in vetro anziché in Cina, il che potrebbe aver portato Smalto. È possibile ridurre al minimo l'effetto dei metalli pesanti attraverso un'adeguata assunzione di minerali essenziali e vitamina D.

2. Andare per le foglie di tè sul tè in bustina o tè ai limoni. "Il tè al limone in polvere a base di polvere è di solito di qualità peggiore rispetto alle foglie di tè" e ha "maggiori quantità di metallo nocivo rispetto alle infusioni di tè fatte con foglie intere", afferma Magdalena Jeszka-Skowron, Dottorato, dell'Università di Tecnologia di Poznan in Polonia, che è uno degli autori dello studio del tè al limone. Prepara il tè in bustina per meno tempo rispetto alle foglie per ottenere metalli meno nocivi e mantieni l'aggiunta di limone al tuo tè fino a quando non ha terminato la preparazione e hai rimosso le foglie o il sacchetto. Altrimenti, "quando aggiungi il limone al tè, il suo pH diventa più basso e i metalli più nocivi vengono estratti nel tè".

3. Per ridurre l'esposizione al fluoro, limitare nuovamente i tempi di erogazione e attenersi alle miscele più costose se si bevono più di quattro tazze di tè al giorno. "Se qualcuno desidera ridurre l'assunzione di fluoro, consumare miscele pure come Assam, Ceylon, Oolong o Darjeeling sarebbe un modo per raggiungere questo obiettivo", afferma Chan. E per ridurre al minimo la quantità che assorbi, non bere a stomaco vuoto.

4. Mischialo: non attenersi a una marca o prodotto. "Invece, mescola diversi fornitori e prodotti", afferma Till Beuerle, PhD, dell'Università di Tecnologia di Braunschweig, autore dello studio sugli alcaloidi della pirrolizidina. Ad esempio, non bere solo un tè alla menta di un singolo marchio, ma diversi tipi di tè di diverse aziende. Per quanto riguarda i tè con livelli elevati di tossina a base vegetale, i "maggiori problemi al momento sono i rooibos, e in misura minore la menta piperita, la camomilla e altre tisane come il finocchio e le loro miscele, ma anche i tè neri sono stati trovati positivi, mentre finora non si sono verificati campioni positivi in ​​frutti puri tè."