Guida alle erbe: Basilico in crescita

Il tuo primo carico di basilico fatto in casa ti farà sentire come un giardiniere a nastro blu. Il basilico è roba inebriante: molto aromatico, super prolifico e semplice da coltivare come le calendule. Per un investimento di $ 2 in un pacchetto di semi di basilico, puoi raccogliere circa un anno di fornitura di questa erba culinaria di prim'ordine. Porta i pomodori, la mozzarella, il pollo, la pasta, i gamberi: coltivando basilico nel tuo giardino, la tua cucina sta per fare un salto ispirato.

Basilico dolce (Ocimum basilicum) è il nome dell'erba annuale tradizionalmente profumata. Ha un aroma forte e deciso con un forte sentore di liquirizia e un calore speziato - un sapore unico che la maggior parte della gente apprezza fin dal primo morso. Taglia le foglie su una pizza surgelata, girale nel pesto e cuocile a fuoco lento. Quasi ogni piatto italiano ha un sapore migliore con un po 'di basilico. Poiché il sapore è così dominante, usa il basilico con un tocco leggero fino a quando non conosci le preferenze del palato dei tuoi amici e della tua famiglia.

La popolarità del semplice basilico antico ha ispirato molte versioni "nuove e migliorate" con foglie fantasiose o profumi insoliti, oltre a una miriade di basilici esotici riscoperti, tra cui tailandese, africano e profumato di chiodi di garofano varietà. Il campionamento dei molti tipi di basilico disponibili è un modo divertente per espandere la tua sensibilità, ma assicurati di lasciare abbastanza spazio per la normale varietà multiuso accanto al basilico riccio, al basilico alla cannella, al basilico arruffato e alla miniatura basilico. Le foglie extra-large di basilico 'Lettuce Leaf' ti faranno risparmiare tempo quando sei pronto a mescolare un lotto di pesto.

Coltiva i basilici nei loro letti o come accenti o bordi decorativi. Il basilico 'Spicy Globe', che forma una palla ordinata di piccole foglie, conferisce un atteggiamento formale quando viene distribuito uniformemente. Il drammatico colore di "Purple Ruffles" o basilico viola a foglia liscia colpisce il basilico verde giallastro o con i fiori del giardino come ornamentali. Uno dei modi migliori per sfoggiare una collezione o un prezioso esemplare di basilico è in un contenitore. Eleva il piatto posizionandolo sopra un altro vaso rovesciato per dargli ancora più potenza di disegno visivo.

COME CRESCERE BASILICO

Piantare
Tutti i basilici sono facili e veloci da coltivare da seme, anche se sono disponibili anche multipack di piante. Pianta in terreno ben drenato, da medio a fertile, in pieno sole.

Coltivazione
Ritira ogni due o tre settimane per incoraggiare una nuova crescita a foglia e ritardare la fioritura. Impara a riconoscere le piantine; alcuni basilici si seminano da soli. Annuale; tutte le zone.

Raccogliere
Taglia gli steli a foglia o raccogli le singole foglie in qualsiasi momento; il sapore è migliore prima che i fiori si aprano. Per grandi quantità, tagliare l'intero piano a livello del suolo. In zone fredde, tagliare il basilico a livello del suolo quando il gelo minaccia.

Ricette Basilico
Zuppa di pepe rosso con crema al basilico
Pesto Di Basilico
Insalata di pollo in camicia con vinaigrette al basilico
Zuppa fredda di melone con crema al basilico

Questo testo è originariamente apparso in The Successful Herb Gardener: coltivazione e utilizzo di erbe - rapidamente e facilmente (Hearst Books).