Anna Williams
La chiave per queste purè di patate perfettamente cremose non è di farle sminuire una volta che la metà e la metà sono state aggiunte. Prova tutte le nostre deliziose varianti su questo classico contorno: Scalogno fritto e Crème Fraiche, Prosciutto, Parmigiano e Prezzemolo, Rafano, panna acida e pepe appena macinato, Roquefort, noci tostate e salvia, e Funghi shiitake saltati, sherry, senape secca, crema pesante e maggiorana.
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Cal / Serv: 260
I rendimenti: 6
Tempo di preparazione: 0 ore 10 min
Tempo totale: 0 ore 40 min
ingredienti
2 1/2 libbre patate Russet
Sale kosher
Pepe appena macinato
4 cucchiai. burro non salato
3/4 c. metà e metà
Indicazioni
- In una pentola capiente, coprire le patate con acqua salata di 2 pollici. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Quindi ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere quando vengono forate con un coltello, circa 25 minuti.
- Scolare accuratamente le patate in uno scolapasta e tornare alla pentola. Aggiungi il burro fuso e, usando uno schiacciapatate, schiaccia le patate alla consistenza desiderata. (Per una consistenza più liscia, passa invece le patate attraverso una più ricca.)
- Mescolare la metà e la metà e 1 cucchiaino di sale per unire e fino a quando le patate sono cremose. Non esagerare o le patate diventeranno collose. Condire con sale e pepe e servire caldo. Per dare un tocco classico a questo piatto con componenti salati, vedi sopra.